Espinaca de Invierno Estilo Coreano (Namul) – ¡Sencillo y Delicioso!
Receta Fácil de Espinaca de Temporada: Sabor Puro Ideal para Cenas Festivas
Descubre cómo preparar espinacas frescas de invierno con esta sencilla receta de ‘namul’. Resalta el sabor natural de la espinaca sin necesidad de muchos condimentos, lo que la hace perfecta para ofrendas en rituales ancestrales o mesas festivas. La espinaca de invierno es dulce y tierna, ideal para este plato.
Ingredientes Principales- 500g de espinacas frescas
- 1 cucharada de sal gruesa (para blanquear las espinacas)
Condimentos- 2 cucharaditas de sal fina (o sal marina, para sazonar)
- Un chorrito de aceite de sésamo
- Abundante cantidad de semillas de sésamo molidas
- Una pizca de semillas de sésamo enteras (para decorar)
- 2 cucharaditas de sal fina (o sal marina, para sazonar)
- Un chorrito de aceite de sésamo
- Abundante cantidad de semillas de sésamo molidas
- Una pizca de semillas de sésamo enteras (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia las espinacas con cuidado, conservando las raíces. En lugar de cortarlas por completo, raspa suavemente la tierra con el dorso de un cuchillo. Si las raíces son gruesas, córtalas por la mitad a lo largo. Enjuaga las espinacas varias veces bajo agua corriente para eliminar cualquier resto de tierra.
Step 2
Pon a hervir abundante agua en una olla grande y añade 1 cucharada de sal gruesa. Cuando el agua esté hirviendo, introduce las espinacas comenzando por las raíces. Blanquea rápidamente durante no más de 30 segundos, evitando cocerlas en exceso. Las espinacas se cocinan muy rápido; blanquearlas solo hasta que se ablanden mantendrá su textura crujiente.
Step 3
Inmediatamente después de blanquearlas, escurre las espinacas y enjuágalas rápidamente bajo agua fría para detener la cocción y enfriarlas. Este paso ayuda a mantener el color verde vibrante y la textura crujiente.
Step 4
Saca las espinacas del agua fría y exprime suavemente el exceso de agua con ambas manos. Evita apretar demasiado fuerte para no aplastar las espinacas. Presiona ligeramente para eliminar el agua. Añade 2 cucharaditas de sal fina a las espinacas escurridas y mezcla suavemente con movimientos de masaje. Ajusta la cantidad de sal a tu gusto.
Step 5
Una vez sazonadas las espinacas, añade un chorrito de aceite de sésamo y una generosa cantidad de semillas de sésamo molidas. Mezcla suavemente para finalizar. El aceite y las semillas de sésamo realzarán maravillosamente el sabor de la espinaca.
Step 6
Si prefieres un aroma más intenso, puedes moler tus propias semillas de sésamo en un mortero o molinillo. Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo enteras por encima para decorar. ¡Tu deliciosa y vistosa espinaca namul estará lista para servir! Es especialmente deliciosa acompañada de un tazón de arroz caliente.
