Espinacas Aderezadas Crujientes y Deliciosas: Receta Fácil
Cómo hacer un plato de espinacas saludable en casa: Una receta sencilla para principiantes
¡Presentamos un plato de acompañamiento clásico que frecuenta nuestras mesas! Las espinacas aderezadas son uno de los banchan (guarniciones coreanas) más preparados en casa, junto con los brotes de soja. Esta receta te guiará para crear un plato de espinacas perfectamente crujiente y sabroso con solo un manojo de espinacas frescas. ¡La armonía del fragante aceite de sésamo y las sabrosas semillas de sésamo tostado es simplemente divina! ¡Empecemos!
Ingredientes Principales- 1 manojo de espinacas frescas (aprox. 300-400g)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de salsa de soja para sopa (opcional, añade profundidad)
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de semillas de sésamo tostado (para un sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus espinacas frescas. Las espinacas que usamos aquí son ‘Pohangcho’, conocidas por sus raíces rojas que indican mayor dulzura y mejor sabor. Recorta las hojas amarillas o marchitas, y retira suavemente la tierra de las raíces. No descartes la parte de la raíz roja; ¡añade gran dulzura al plato!
Step 2
Lleva a ebullición abundante agua en una olla ancha. Una vez que hierva, añade aproximadamente 1/2 cucharadita de sal. Esto ayuda a mantener el color verde vibrante de las espinacas y asegura una textura crujiente. Añade las espinacas preparadas y escáldalas solo de 30 segundos a 1 minuto a fuego alto. Es crucial escaldar solo hasta que las espinacas se ablanden ligeramente y se sientan crujientes al tacto. Cocinarlas demasiado las volverá blandas y menos deliciosas.
Step 3
Inmediatamente después de escaldar, transfiere las espinacas a un bol con agua fría para enfriarlas rápidamente. Este proceso de enjuague ayuda a mantener su crujicidad. Agarra suavemente las espinacas con ambas manos y exprime la mayor cantidad de agua posible. Escurrir bien las espinacas es clave para evitar un plato aguado y asegurar que el aderezo se adhiera bien.
Step 4
Una vez bien escurridas, corta las espinacas en trozos manejables, aproximadamente 2-3 segmentos o a lo largo en dos. Si conservaste la parte de la raíz roja, recorta la suciedad restante del extremo de la raíz y déjala tal cual. Evita cortarlas demasiado pequeñas, ya que esto puede afectar la textura. Busca un tamaño que sea fácil de morder.
Step 5
Coloca las espinacas preparadas en un bol grande. Añade 1/2 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de salsa de soja para sopa (opcional, pero realza el umami) y una pizca de sal. Ajusta la salinidad según tu preferencia. Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostado. ¡Ahora, mezcla todo suavemente con las manos hasta que esté bien combinado! Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede liberar un olor a ‘verde’; un toque ligero y suave es el secreto para unas espinacas aderezadas perfectas.
