Espinacas Aderezadas (Sigeumchi Namul Muchim)
Deliciosas Espinacas Aderezadas: Un Guarnición Coreana Sencilla y Sabrosa
Presentamos una receta de espinacas tiernas y deliciosas, perfectas para cualquier comida. Las variedades de espinacas más cortas son conocidas por su dulzura, lo que hace que este plato sea particularmente agradable. Este guarnición adictivo te hará pedir más arroz. ¡Empecemos!
Ingredientes Esenciales- 200g de espinacas frescas (se prefieren las de tallos más cortos y firmes)
- 1 pizca de sal marina (para escaldar)
- 1 cucharadita de sal sazonada (para aderezar, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo trituradas (para un sabor a nuez)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para una riqueza aromática)
- 1 cucharadita de ajo picado (para un sabor realzado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta las hojas amarillas o marchitas de las espinacas frescas y prepara los extremos de las raíces. Como las raíces pueden contener mucha tierra, es crucial enjuagarlas a fondo varias veces bajo agua corriente hasta que estén completamente limpias. Asegúrate de que no quede tierra. Después de lavar, coloca las espinacas en un colador para que escurran. Mientras tanto, pon a hervir una olla con abundante agua para escaldar las espinacas.
Step 2
Una vez que el agua esté hirviendo, añade una pizca de sal marina antes de agregar las espinacas. Esto ayuda a mantener el vibrante color verde de las espinacas y minimiza la pérdida de nutrientes. Cuando el agua vuelva a hervir, añade las espinacas. Revuélvelas suavemente con palillos o un utensilio similar una o dos veces, luego escáldalas durante unos 15 segundos. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandas. Transfiere inmediatamente las espinacas escaldadas a agua fría para enfriarlas rápidamente, luego presiona suavemente para eliminar la mayor cantidad de agua posible con las manos.
Step 3
Desmenuza las espinacas a las que les has quitado el exceso de agua. Como pueden estar apelmazadas al escurrirlas, colócalas en un bol o plato ancho y separa suavemente las hebras con las manos. Esto asegura que el aderezo se distribuya uniformemente.
Step 4
Ahora es el momento de aderezar las espinacas. Prepara 1 cucharadita de sal sazonada. Para evitar que quede demasiado salado, nivela la cuchara al medir. Espolvorea la sal sazonada preparada uniformemente sobre las espinacas.
Step 5
Añade 1 cucharadita de ajo picado (una cucharada ligeramente colmada está bien), 1/2 cucharada de semillas de sésamo trituradas para un aroma a nuez y 1 cucharada de aceite de perilla por su fragante riqueza. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que el aderezo esté bien combinado con las espinacas. Evita apretar demasiado, ya que esto puede romper las espinacas; un movimiento suave de volteo es clave. Una vez aderezadas, sirve las espinacas inmediatamente y disfruta de su frescura.
