Espinacas Salteadas con Sabor Dulce y Delicioso
Receta de Espinacas Salteadas con el Dulce Sabor de las Espinacas de Temporada
Descubrí unas espinacas frescas de Namhae en el mercado, esas con raíces rojizas que indican su dulzura. He preparado un plato de espinacas salteadas nutritivo y sabroso utilizando esta joya de temporada. ¡Es simple pero está lleno de sabor!
Ingredientes Principales- Espinacas blanqueadas (después de la preparación) – 220g (¡Conserva las raíces dulces y sabrosas!)
Ingredientes para el Aderezo- Salsa de Soja para Sopa – 0.5 Cucharada
- Extracto de Atún (o Salsa de Pescado) – 1 Cucharada
- Ajo Picado – 0.5 Cucharada
- Aceite de Sésamo – 1 Cucharada
- Semillas de Sésamo Molidas – 1 Cucharada
- Semillas de Sésamo Enteras – 0.5 Cucharada (para decorar)
- Salsa de Soja para Sopa – 0.5 Cucharada
- Extracto de Atún (o Salsa de Pescado) – 1 Cucharada
- Ajo Picado – 0.5 Cucharada
- Aceite de Sésamo – 1 Cucharada
- Semillas de Sésamo Molidas – 1 Cucharada
- Semillas de Sésamo Enteras – 0.5 Cucharada (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara tus espinacas frescas. Raspa suavemente la tierra de los extremos de las raíces con un cuchillo. No descartes las raíces; ¡son naturalmente dulces y sabrosas! Si los manojos de espinacas son muy grandes, puedes cortarlos en 2-4 secciones.
Step 2
Enjuaga las espinacas a fondo bajo el chorro de agua, unas dos veces. Este paso es crucial para eliminar cualquier tierra o impureza restante, especialmente alrededor de las raíces.
Step 3
Lleva a ebullición aproximadamente 1 litro de agua en una olla y añade 1 cucharada de sal. Una vez que hierva, introduce las espinacas, comenzando por las raíces, y blanquea durante unos 30 segundos hasta que los tallos estén ligeramente tiernos. Si prefieres una textura más suave, puedes prolongar el tiempo de blanqueo de 10 a 20 segundos adicionales.
Step 4
Transfiere inmediatamente las espinacas blanqueadas a un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción y preservar su vibrante color verde y su frescura. Una vez enfriadas, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos.
Step 5
Coloca las espinacas escurridas en un bol. Añade la salsa de soja para sopa, el extracto de atún, el aceite de sésamo, el ajo picado y las semillas de sésamo molidas. Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente sin aplastar las espinacas.
Step 6
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo enteras para decorar. ¡Tus deliciosas y dulces espinacas salteadas de temporada están listas! Disfruta de este encantador plato con un tazón de arroz caliente.
