Espinacas Salteadas (Namul de Espinacas): Deliciosa Receta con Dulce Espinaca de Invierno
Cómo Hacer Namul de Espinacas: Un Delicioso Plato de Invierno con Espinacas de Namhae
¡Hoy hemos preparado una deliciosa comida casera con namul de espinacas frescas de temporada! Aunque las espinacas están disponibles todo el año en los supermercados, la temporada de invierno, de noviembre a marzo, es cuando son más nutritivas y sabrosas. He elegido especialmente la ‘Namhae-cho’, un tipo de espinaca cultivada en las regiones costeras del sur, conocida por su sabor sutilmente dulce, que la diferencia de las espinacas comunes. Esta receta ofrece una forma sencilla pero increíblemente sabrosa de disfrutar de esta joya de temporada. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales- 1 manojo de espinacas frescas
- 1 cucharada de sal gruesa (para blanquear)
- Agua (para blanquear)
Aderezo- 1/3 cucharada de sal gruesa (para sazonar)
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (ajustar al gusto)
- 1/3 cucharada de sal gruesa (para sazonar)
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso para preparar las espinacas se centra en las raíces! Están repletas de nutrientes. Usa un cuchillo limpio para raspar suavemente cualquier parte sucia o marchita de los extremos de las raíces. Ten cuidado de no cortar demasiado.
Step 2
Ahora, prepara las raíces para que sean fáciles de comer. Haz un corte en forma de cruz en los extremos de las raíces con tu cuchillo, o simplemente córtalas en 2 o 3 trozos a mano. Esto ayuda a que el aderezo penetre mejor.
Step 3
¡Llegó el momento de blanquear las espinacas! Lleva a ebullición una buena cantidad de agua en una olla y añade 1 cucharada de sal gruesa. Una vez que hierva, añade las espinacas preparadas y blanquéalas durante solo 30 segundos. ¡Blanquearlas demasiado tiempo resultará en espinacas blandas y pérdida de nutrientes, así que el tiempo es crucial!
Step 4
Inmediatamente después de blanquear, enjuaga las espinacas bajo agua fría corriente, agitándolas suavemente para enfriarlas y eliminar el exceso de sal. Este proceso de enjuague también ayuda a eliminar cualquier tierra restante. Es una buena idea dejar las espinacas enjuagadas en el agua por un corto tiempo para asegurar que toda la tierra se elimine por completo.
Step 5
Exprime la mayor cantidad de agua posible de las espinacas limpias con las manos. El exceso de agua puede hacer que el namul tenga un sabor insípido. A las espinacas escurridas, añade 1/3 de cucharada de sal gruesa para sazonar. Es mejor empezar con una cantidad menor y ajustar más tarde a tu gusto.
Step 6
A continuación, añade 1/3 de cucharada de ajo picado para realzar el sabor. El aroma del ajo realzará el sabor de tu namul de espinacas.
Step 7
Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un toque sabroso y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para mejorar la textura y el aroma. Para un sabor a sésamo aún más intenso, tritura ligeramente las semillas de sésamo entre las palmas de tus manos antes de añadirlas.
Step 8
Ahora, mezcla suavemente todo con las manos, al estilo ‘jomul-jomul’, asegurándote de que todo el aderezo esté distribuido uniformemente. Ten cuidado de no aplastar las espinacas; un batido suave asegurará un namul de espinacas perfectamente sazonado y delicioso.
