Espinacas Salteadas Simples y Nutritivas
¡El Mejor Acompañamiento Refrescante! Espinacas Tiernas y Sabrosas
Increíblemente fácil y lleno de nutrientes. Un delicioso acompañamiento básico en los hogares coreanos. ¡Esta receta se prepara en minutos!
Ingredientes Principales- 1 manojo de espinacas frescas (cortar las raíces y lavar bien)
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (añade umami sin opacar la dulzura natural de la espinaca)
- 1/3 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (esencial para un aroma rico y a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas (las semillas recién molidas ofrecen el mejor sabor)
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (añade umami sin opacar la dulzura natural de la espinaca)
- 1/3 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (esencial para un aroma rico y a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas (las semillas recién molidas ofrecen el mejor sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lleva a ebullición abundante agua en una olla. Añade una pizca de sal al agua hirviendo. Esto ayuda a que las espinacas conserven su color verde vibrante y minimiza la pérdida de nutrientes durante el blanqueo.
Step 2
Una vez que el agua esté hirviendo, añade las espinacas preparadas. Blanquéalas muy brevemente, solo unos 30 segundos, hasta que las hojas estén ligeramente marchitas. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que puede hacer que las espinacas se pongan blandas y se reduzcan sus nutrientes.
Step 3
Inmediatamente saca las espinacas blanqueadas del agua caliente y enjuágalas bajo agua fría corriente 2-3 veces. Esto ayuda a detener el proceso de cocción y a mantener una textura crujiente. Después de enjuagar, junta suavemente las espinacas y exprime la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua diluirá los sabores.
Step 4
※ Consejo: Para un sabor a nuez extra, tritura o muele tus semillas de sésamo justo antes de usarlas. Se recomienda triturarlas suavemente con un mortero o el lado plano de un cuchillo.
Step 5
Coloca las espinacas escurridas en un bol para mezclar. Añade los ingredientes del aderezo: 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa, 1/3 cucharada de sal, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo recién trituradas. Mezcla suavemente todo con las manos, masajeando los ingredientes en las espinacas hasta que estén bien combinados. Sé un poco más minucioso con los tallos más gruesos.
Step 6
¡Finalmente, el paso más importante! Prueba las espinacas salteadas y ajusta el condimento a tu gusto. Si están sosas, añade un poquito más de sal o salsa de soja. Para un sabor umami más profundo, puedes añadir una cantidad muy pequeña de salsa de pescado. ¡Algunas personas también disfrutan añadiendo un poco de ajo picado para darle un toque extra!
