Espinacas Sazonadas Picantes y Dulces (Estilo Gochujang)
Guarnición de Espinacas Fácil y Deliciosa: Cómo Preparar Espinacas Sazonadas con Gochujang
¡Puedes crear dos estilos diferentes de espinacas sazonadas con solo un manojo! Esta receta te guiará paso a paso para preparar unas espinacas sazonadas con gochujang, un plato favorito en Corea, con un sabor picante y dulce. Tiendo a cocinar con poca sal, así que, por favor, prueba y ajusta el sazón (como sal o gochujang) según tu gusto. ¡Disfruta de este versátil plato de espinacas!
Ingredientes para Espinacas Picantes y Dulces con Gochujang- 200g de espinacas frescas
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
Para Escaldar las Espinacas- 1.3 litros de agua
- 0.5 cucharada de sal gruesa
- 1.3 litros de agua
- 0.5 cucharada de sal gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
▶ Preparar las espinacas: Recorta con cuidado la base de las raíces de las espinacas con un cuchillo. Esto ayuda a separar las hojas fácilmente. Retira las hojas marchitas o dañadas. Deberías tener aproximadamente 200g de espinacas preparadas.
Step 2
▶ Lavar las espinacas: Llena un bol grande con suficiente agua para cubrir las espinacas. Mueve suavemente las hojas de espinaca en el agua con las manos, cambiando el agua 3-4 veces hasta que se elimine toda la suciedad y la arena. Escurre las espinacas en un colador.
Step 3
▶ Escaldar las espinacas: En una olla, lleva a ebullición fuerte 1.3 litros de agua y 0.5 cucharada de sal gruesa a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade las espinacas y remueve suavemente con palillos durante solo 15 a 30 segundos. (¡Importante: No las escaldes demasiado, ya que esto las volverá blandas! Ajusta el tiempo según la cantidad y el grosor de tus espinacas.)
Step 4
▶ Enjuagar con agua fría: Inmediatamente después de escaldarlas, escurre las espinacas en un colador y enjuágalas a fondo bajo agua fría corriente. Remueve suavemente las espinacas mientras las enjuagas para enfriarlas rápidamente. Este paso ayuda a mantener su vibrante color verde y una textura crujiente.
Step 5
▶ Escurrir y separar: Exprime suavemente el exceso de agua de las espinacas con las manos. Evita exprimirlas demasiado; un poco de humedad restante dará como resultado unas espinacas sazonadas más tiernas. Coloca las espinacas en un bol y separa suavemente los grumos con los dedos.
Step 6
▶ Sazonar y mezclar: Añade 0.5 cucharada de gochujang, 1 cucharada de aceite de sésamo, 0.5 cucharada de ajo picado y 0.5 cucharada de oligosacárido al bol. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de deshacer cualquier grumo de espinaca mientras lo haces, para que el sazón se distribuya uniformemente.
Step 7
▶ Probar y ajustar: Prueba las espinacas sazonadas. Si necesitan más salinidad, añade un poquito más de gochujang o sal. Si no están lo suficientemente dulces, añade un poco más de oligosacárido para ajustar a tu gusto. (¡Consejo: Las marcas de gochujang varían en salinidad, así que empieza con la cantidad recomendada y ajusta gradualmente después de probar!)
Step 8
▶ Decorar y servir: Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo sobre las espinacas para un acabado fragante. Dale una última mezcla suave. ¡Tus deliciosas espinacas sazonadas con gochujang están listas! Son un acompañamiento perfecto para el arroz. ^^
