Espinacas Sazonadas Simples (Sigeumchi Muchim)
Garnitura Vegetariana, Receta de Vegetales de Temporada, Plato de Espinacas, Guarnición Coreana Fácil
Presentamos una receta fácil para preparar espinacas sazonadas (Sigeumchi Muchim), perfecta para cualquiera sin habilidades especiales de cocina. Es una deliciosa guarnición de temporada que resalta la frescura de las espinacas y añade un toque vibrante a cualquier comida.
Ingredientes Principales- Espinacas frescas: 200g
- Zanahoria: 30g
- Sal gruesa: 1 cucharada (para escaldar las espinacas)
Sazonadores- Cebolleta picada finamente: 1.5 cucharadas
- Ajo picado: 0.5 cucharadas
- Salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang): 0.5 cucharadas
- Aceite de sésamo: 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas: 0.5 cucharadas
- Sal: una pizca (para ajustar el sazón)
- Cebolleta picada finamente: 1.5 cucharadas
- Ajo picado: 0.5 cucharadas
- Salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang): 0.5 cucharadas
- Aceite de sésamo: 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas: 0.5 cucharadas
- Sal: una pizca (para ajustar el sazón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y frescos. Elegir espinacas vibrantes y de buena calidad es clave para el mejor sabor.
Step 2
Pica finamente la parte blanca de las cebolletas. Corta la zanahoria en juliana fina para que tenga una textura agradable al morder.
Step 3
Lava bien las espinacas. Retira las hojas amarillentas o marchitas. Dependiendo del tamaño de las hojas, puedes rasgarlas en 2 o 3 trozos. Enjuágalas bajo agua corriente fría varias veces para eliminar cualquier resto de tierra o impurezas. Es fundamental que queden completamente limpias.
Step 4
Ahora, vamos a escaldar las zanahorias. Pon a hervir agua en una olla. Agrega las zanahorias cortadas en juliana y escáldalas durante solo 10 segundos. Si las cocinas demasiado, se pondrán blandas y pastosas. Inmediatamente, retira las zanahorias y enjuágalas bajo agua fría para detener la cocción. Escúrrelas bien y déjalas a un lado.
Step 5
Es el turno de las espinacas. En el mismo agua donde escaldaste las zanahorias (o agua hirviendo nueva), añade 1 cucharada de sal gruesa. Cuando el agua hierva, incorpora las espinacas y remueve suavemente 2 o 3 veces durante un máximo de 30 segundos. ¡Es crucial no cocinarlas demasiado! Un tiempo excesivo hará que las espinacas pierdan su textura crujiente y su color vibrante. Escúrrelas rápidamente y enjuágalas bajo agua fría para mantener su color verde intenso. Escurre muy bien sobre un colador.
Step 6
Con ambas manos, exprime suavemente el exceso de agua de las espinacas. No las retuerzas con demasiada fuerza para evitar que se deshagan. Coloca las espinacas ligeramente escurridas en un bol para mezclar.
Step 7
Agrega las zanahorias escaldadas y escurridas al bol con las espinacas. Esta combinación ofrece un contraste delicioso en textura y sabor.
Step 8
Ahora, añadiremos los condimentos. Incorpora la cebolleta picada (1.5 cucharadas), el ajo picado (0.5 cucharadas), la salsa de soja coreana para sopa (0.5 cucharadas), el aceite de sésamo (1 cucharada) y las semillas de sésamo tostadas (0.5 cucharadas) al bol.
Step 9
Mezcla todo suavemente, sin presionar demasiado. Prueba la mezcla y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo una pizca de sal si le falta. El objetivo es un equilibrio perfecto de sabores.
Step 10
Finalmente, dale una última y suave mezcla. ¡Tus espinacas sazonadas (Sigeumchi Muchim), sencillas y deliciosas, están listas para servir! Disfruta de esta guarnición coreana fresca y saludable.
