Esponjoso Bizcocho de Zanahoria con Almendras
Repostería Casera Fácil: Prepara un Bizcocho Húmedo de Zanahoria con Harina de Almendras para un Sabor Potenciado
¡Decidí hornear bizcocho de zanahoria después de mucho tiempo! Como me sobraba harina de almendras de hacer galletas, aproveché para crear un bizcocho de zanahoria lleno de sabor a almendra, haciéndolo extra húmedo y rico. Esta receta es mi creación personal, ¡así que úsala como referencia para disfrutar de un momento delicioso de repostería casera!
Ingredientes Principales- 150g de zanahorias frescas (ralladas finamente o hechas puré)
- 100g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 2 huevos frescos (a temperatura ambiente)
- 50g de azúcar granulada (ajustar al gusto)
- 100g de harina de almendras
- 50g de harina de trigo (todo uso o de repostería)
- 5g de polvo de hornear (levadura química)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos con la preparación! Primero, asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente al menos 30 minutos antes de empezar. Esto facilita mucho el batido y la mezcla. Lava, pela y ralla finamente o haz puré las zanahorias usando un procesador de alimentos o un rallador. Consejo: Puedes rallar las zanahorias junto con los huevos en el procesador de alimentos para un método más rápido. Luego, puedes mezclar todos los demás ingredientes juntos, pero para una textura más refinada, sigue los pasos a continuación.
Step 2
En un bol, coloca la mantequilla ablandada a temperatura ambiente. Usando una batidora de mano o de varillas, bate la mantequilla hasta que esté ligera y esponjosa, similar a una pasta suave. Batir la mantequilla a fondo es crucial para una buena textura.
Step 3
Agrega gradualmente el azúcar a la mantequilla batida, en 2 o 3 adiciones, mientras sigues batiendo. El azúcar no necesita disolverse por completo; simplemente bate hasta que los gránulos de azúcar se rompan un poco y la mezcla esté bien combinada. Ten cuidado de no batir en exceso, ya que esto puede hacer que la mantequilla se separe.
Step 4
Separa las claras de las yemas de los huevos. Si bien puedes añadir huevos enteros, añadir demasiada clara de huevo a la vez puede hacer que la mezcla se cuaje o se separe debido al contenido de agua. Se recomienda separarlos para obtener una masa más estable.
Step 5
Primero, añade solo las yemas de huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate hasta que las yemas estén completamente incorporadas y la mezcla esté suave y emulsionada.
Step 6
Ahora, agrega gradualmente las claras de huevo separadas en 2 o 3 adiciones, batiendo bien después de cada adición. Añadir demasiado de una vez puede impedir la correcta emulsión, lo que resulta en una masa separada. Batir bien cada vez ayuda a unir los ingredientes.
Step 7
En otro bol, tamiza juntos la harina de almendras, la harina de trigo y el polvo de hornear al menos 2 o 3 veces. Tamizar airea los ingredientes secos, lo que da como resultado un bizcocho más ligero y tierno.
Step 8
Agrega los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda de mantequilla. Usando una espátula, incorpora suavemente hasta que no queden rastros secos. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y hacer que el bizcocho quede duro.
Step 9
Añade las zanahorias ralladas finamente o hechas puré a la masa. De nuevo, usa una espátula para incorporarlas de manera uniforme, asegurándote de que las zanahorias se distribuyan por toda la masa.
Step 10
¡La masa está lista! Debería ser húmeda y parecer apetitosamente masa de bizcocho de zanahoria.
Step 11
Prepara tus moldes. Puedes usar moldes para magdalenas con papel encerado y porcionar la masa, o preparar un molde para panqué o moldes para muffins. Si usas un molde apto para horno, engrásalo bien con mantequilla o fórralo con papel de horno para evitar que se pegue y facilitar su desmoldeo.
Step 12
Llena los moldes preparados con la masa de bizcocho de zanahoria. Después de llenar, golpea suavemente el molde contra la encimera 2 o 3 veces. Esto ayuda a liberar las burbujas de aire grandes, lo que resulta en una superficie horneada más suave y uniforme.
Step 13
Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 35 minutos. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno. Después de unos 25 minutos, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está hecho. Girar el molde a la mitad del horneado puede ayudar a asegurar una cocción uniforme, ya que los hornos a menudo tienen puntos calientes.
Step 14
Aquí tienes el bizcocho de zanahoria recién horneado, caliente y apetitoso. El aroma de las zanahorias frescas y el sabor a nuez de las almendras son realmente deliciosos.
Step 15
Este bizcocho es maravilloso por sí solo, pero para un capricho extra, puedes servirlo con una cucharada de queso crema, ¡igual que un bizcocho de zanahoria clásico! Usé menos azúcar para un perfil menos dulce, pero si prefieres un bizcocho más dulce, considera aumentar el azúcar a unos 100g. ¡Disfruta de tu delicioso postre con una taza de té o café caliente!
