Estaca de Chuletón con Sabor Intenso: Receta Paso a Paso
Cómo Cocinar Perfectamente un Jugoso Estaca de Chuletón en Casa
¡Ha pasado un tiempo desde que preparamos un estaca con un corte de chuletón tan hermoso! Hagámoslo fácil y delicioso. ¡Necesitamos comer bien antes de las fiestas para tener energía para todas las preparaciones, ¿verdad? Esta receta se enfoca en crear un estaca de chuletón de calidad de restaurante en su propia cocina. ¡Disfrute de carne tierna y jugosa con una corteza perfectamente sellada!
Ingredientes para el Estaca- 400g de chuletón fresco de res coreano (Kkotdeungsim)
- 1 cebolla mediana
- 1 hongo seta (seta rey)
- 5-6 tomates cherry
- 5-6 dientes de ajo (en rodajas o enteros)
Sazonador y Cocción- Pizca de sal gruesa (para estaca)
- Pizca de pimienta negra fresca (para estaca)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla (o aceite de mantequilla)
- Pizca de sal gruesa (para estaca)
- Pizca de pimienta negra fresca (para estaca)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla (o aceite de mantequilla)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparemos nuestro ingrediente estrella: el chuletón fresco de res coreano. Seque suavemente el estaca de chuletón con toallas de papel para eliminar cualquier humedad superficial. Si la carne está muy fresca, no habrá mucho líquido.
Step 2
Es hora de sazonar el chuletón. Espolvoree generosamente sal gruesa y pimienta negra fresca sobre el estaca, luego frote 1 cucharada de aceite de oliva para asegurar que el sazonador esté distribuido uniformemente. Para un toque aromático adicional, puede agregar hierbas como romero o tomillo mientras se marina. (Las hierbas se omiten en esta receta.)
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio y agregue 1 cucharada de mantequilla (o aceite de mantequilla). Selle ligeramente las verduras preparadas (cebolla, hongo seta, tomates cherry y ajo) por ambos lados hasta que adquieran un color agradable. Estas verduras liberarán su dulzura natural, convirtiéndose en un acompañamiento maravilloso para el estaca.
Step 4
Sazone ligeramente las verduras mientras se cocinan con sal y pimienta. Estas verduras salteadas agregan profundidad de sabor y atractivo visual al plato.
Step 5
Ahora, usemos la misma sartén para cocinar el estaca. Asegúrese de que la sartén esté muy caliente a fuego alto antes de agregar la carne. Una sartén bien caliente es crucial para retener los jugos, asegurando un estaca jugoso y sabroso. ¡Escuchará ese satisfactorio ‘chisporroteo’ mientras el aroma llena su cocina!
Step 6
Una vez que un lado esté suficientemente cocido y haya desarrollado una hermosa costra dorada, voltee el estaca con cuidado. Presionar suavemente la superficie mientras se sella (a veces llamado ‘crear una costra’) puede mejorar la textura y el sabor. Cocine ambos lados al nivel de cocción deseado.
Step 7
Preparemos una salsa rápida para complementar el estaca. En la misma sartén, agregue las cebollas en rodajas a los restos de jugos y saltee en un poco más de mantequilla hasta que estén translúcidas. Incorpore salsa para estaca comprada, jugo de manzana y un toque de extracto de ciruela. Cocine a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente para crear una deliciosa salsa para estaca casera. ¡Sírvala generosamente sobre el estaca junto con las verduras salteadas para una comida completa y satisfactoria!
