Estilo Baek Jong-won: Rábano Salteado Dulce y Tierno
¡Delicia de Ingredientes de Temporada! Perfecto para el Año Nuevo Lunar, Chuseok y como Guarnición Amigable para Niños
¡Hagamos un delicioso plato de rábano salteado que es dulce y tierno! Esta receta es una forma fantástica de disfrutar los nabos de temporada, perfecta para ocasiones festivas o como una deliciosa guarnición para tu familia.
Ingredientes Principales- 1/2 nabo coreano mediano
- 1 manojo de cebolletas (picadas)
- 1 manojo de zanahorias (juliana fina)
- 1 cucharada de aceite de sésamo negro (perilla)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar un delicioso plato de rábano salteado, conocido por su sabor crujiente pero dulce, especialmente popular en invierno. Es un acompañamiento fantástico para cualquier comida y una adición maravillosa a las mesas festivas.
Step 2
En lugar de usar una mandolina, corta el nabo en juliana gruesa con un cuchillo (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Cortarlos gruesos así ayudará a mantener una textura crujiente agradable después de saltearlos, evitando que se ablanden demasiado. Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo negro en una sartén a fuego medio. Agrega el nabo en juliana y saltea hasta que desarrolle un dulzor sutil. Saltear suavemente el nabo hasta que esté ligeramente translúcido es clave para realzar su dulzura natural.
Step 3
Una vez que el nabo comience a verse ligeramente translúcido, vierte 100 ml de agua o caldo en la sartén. Continúa removiendo suavemente, asegurándote de que el nabo no se pegue al fondo mientras el líquido hierve a fuego lento. Cuando el líquido se haya reducido un poco, baja el fuego al mínimo, tapa la sartén y deja que se cocine al vapor durante unos 5 minutos. Este proceso de cocción al vapor asegurará que el nabo se ablande y se humedezca por completo.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los condimentos. Incorpora 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja (o salsa de soja para sopa), 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo bien y continúa cocinando durante otros 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente. Finalmente, añade las zanahorias cortadas en juliana fina y las cebolletas picadas, salteando solo hasta que se ablanden ligeramente. ¡Tu delicioso rábano salteado está listo!
Step 5
Y aquí lo tienes: ¡un plato de rábano salteado maravillosamente dulce y tierno que te hará pedir más arroz! Sírvelo caliente sobre arroz recién cocido para una comida verdaderamente satisfactoria. Es un plato de acompañamiento increíblemente simple pero gratificante que aprovecha al máximo los nabos de temporada.
