Estilo Baek Jong-won: Tortitas Crujientes de Calabacín
Receta de Baek Jong-won para Disfrutar en Casa: Tortitas Crujientes de Calabacín
¡Prepara unas tortitas de calabacín aún más crujientes y deliciosas con la receta secreta de Baek Jong-won! El camarón seco añadido generosamente realza el sabor. Un sabor fantástico hecho rápidamente con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales- 1/2 calabacín mediano
- 2 chiles Cheongyang (o chiles verdes suaves)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la masa. En un bol, añade la harina de trigo tamizada (1/2 taza). Casca 1 huevo. Añade gradualmente el agua (1/2 taza) mientras bates hasta conseguir una masa suave sin grumos. El huevo le dará a la masa un hermoso tono amarillento. (Opcional: Si prefieres un poco de sazón en la masa, añade 1 cucharada de salsa de soja en este momento. Alternativamente, puedes omitirlo y servir con una salsa para mojar más tarde).
Step 2
Prepara el ingrediente estrella de estas tortitas: el calabacín. Lava bien 1/2 calabacín mediano y córtalo en juliana fina sin pelar. Coloca el calabacín en juliana en un bol. Añade una cantidad generosa de camarones secos pequeños (1/3 taza) para realzar el sabor. Si no tienes camarones pequeños, camarones secos finamente triturados también funcionan de maravilla.
Step 3
Añade el calabacín en juliana y los camarones secos a la masa preparada. Mezcla suavemente todo, asegurándote de que todos los ingredientes queden cubiertos por la masa.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente, extendiéndolas en capas finas y uniformes. Deja que se cocinen durante unos 3-4 minutos hasta que el calabacín esté cocido y la parte inferior adquiera un color dorado.
Step 5
Da la vuelta con cuidado a las tortitas con una espátula y cocina el otro lado hasta que esté dorado y crujiente. Una vez que ambos lados estén dorados y los bordes crujientes, retira las tortitas de la sartén. Colócalas momentáneamente sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite, lo que aumentará aún más su crujiente. ¡Disfrútalas calientes!
