Estofado Coreano de Cerdo y Kimchi: Sabor Picante y Profundo
Receta Súper Fácil: Cómo Hacer Estofado de Cerdo y Kimchi, ¡Un Ladrón de Arroz Solo con Mezclar Todo! (El Kimchi Hace Todo el Trabajo)
¡Les comparto la receta exacta de estofado de cerdo y kimchi que usaba cuando estaba demasiado perezoso para cocinar mientras viajaba y simplemente mezclaba todos los ingredientes, dejando que el tiempo hiciera la magia! Es una receta en la que solo necesitas poner todo y hervir. ¡Disfruta de este ‘ladrón de arroz’ increíblemente fácil de preparar!
Ingredientes Principales- 1/2 repollo de kimchi de Napa maduro (aprox. 500g)
- 500g de Cerdo (paleta o pierna delantera, cortado para estofado)
- 1 Cebolla mediana
- 4 chiles Cheongyang (ajustar al gusto de picante)
- 1 tallo de Cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes. Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. (¡Usar kimchi bien fermentado dará un sabor más profundo!) Si es posible, seca ligeramente el cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Corta la cebolla en rodajas finas y los chiles Cheongyang en diagonal. Corta la cebolleta en trozos grandes. (Consejo: ¡Usar cebolletas congeladas está perfectamente bien!)
Step 2
En una olla profunda, combina el kimchi picado, el cerdo y las cebollas en rodajas. Vierte suficiente agua (o caldo) para cubrir generosamente los ingredientes. Pon el fuego al máximo y lleva a ebullición. Una vez que hierva, agrega los chiles Cheongyang preparados, las cebolletas, el ajo picado, el gochugaru y el azúcar.
Step 3
Hierve vigorosamente a fuego alto durante 10 minutos para cocinar los ingredientes rápidamente. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos. Cocinar un total de aproximadamente 30 minutos ablandará el kimchi y el cerdo, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Una vez que el kimchi y el cerdo estén tiernos y el caldo sea rico en sabor, ¡tu estofado estará listo! Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Agrega más kimchi si está insípido, o un poquito más de azúcar si está demasiado ácido. ¡Sírvelo caliente con un tazón de arroz al vapor y disfruta!
