Estofado Coreano de Kimchi con Olla a Presión (Picante y Tierno)
Receta Fácil y Deliciosa de Estofado de Kimchi en Olla a Presión (¡A Prueba de Fallos!)
Prepare un estofado de kimchi con un sabor profundo y tierno utilizando kimchi añejo con la ayuda de una olla a presión para mayor rapidez y facilidad. La armonía del kimchi bien fermentado y el atún tierno es exquisita, lo que lo convierte en un acompañamiento irresistible para el arroz. ¡Esta sencilla receta es perfecta incluso para principiantes para lograr una comida abundante y satisfactoria!
Ingredientes Principales- 1 cabeza entera de kimchi añejo/ácido (partes interiores retiradas, enjuagado y limpio)
- 2 latas de atún (escurridas y solo los sólidos)
- 1 puerro grande (cortado en trozos grandes)
- 1 puñado de setas shiitake secas (enjuagadas ligeramente bajo agua corriente)
Condimentos y Otros Ingredientes- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de vino de cocina (o Cheongju)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de sirope de jengibre
- Agua (suficiente para cubrir el kimchi)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de vino de cocina (o Cheongju)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de sirope de jengibre
- Agua (suficiente para cubrir el kimchi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorte los tallos duros del kimchi añejo. Si está demasiado picante o agrio, puede enjuagar suavemente parte de la pasta interior bajo agua corriente, pero intente no lavar demasiado para preservar el sabor umami. Corte el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. También puede cocinarlo entero, pero cortarlo ayuda a que los condimentos penetren mejor.
Step 2
Coloque el kimchi cortado en el fondo de la olla a presión. Escurra completamente el aceite de las latas de atún y agregue los sólidos de atún encima del kimchi.
Step 3
Agregue las setas shiitake secas, enjuagadas ligeramente, sobre el atún. Luego, añada los trozos grandes de puerro y el ajo picado. Estos ingredientes contribuirán al profundo sabor del estofado.
Step 4
Incorpore el gochugaru, el vino de cocina y el sirope de jengibre. Añada solo la cantidad de agua suficiente para cubrir el kimchi. Tenga cuidado de no añadir demasiada agua, ya que puede diluir el sabor. Ajuste el nivel de agua según el contenido de humedad del kimchi.
Step 5
Cierre la tapa de la olla a presión. Una vez que el indicador de presión comience a silbar o levantarse, reduzca el fuego a medio y cocine durante 5 minutos. Es crucial empezar a contar el tiempo desde que se libera la presión. Después de 5 minutos, apague el fuego y deje reposar durante 10 minutos para que se cocine al vapor. ¡Este proceso de cocción al vapor hará que el kimchi esté increíblemente tierno y húmedo. Abra la tapa para disfrutar de su delicioso estofado de kimchi!
