Estofado Coreano de Spam y Kimchi
Receta Fácil y Deliciosa de Estofado de Kimchi con Spam, Perfecta para Principiantes
Un estofado coreano reconfortante y sabroso, con tierno spam y tofu suave en un rico caldo de kimchi picante. Esta receta está diseñada para que incluso los cocineros novatos puedan preparar un delicioso Estofado de Kimchi casero de calidad. ¡Perfecto para una comida satisfactoria!
Ingredientes Principales- 2 tazas de kimchi bien fermentado, picado
- 1/2 lata de Spam (aprox. 200g), cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150g), cortado en cubos
- 800ml de agua (o caldo de anchoas y algas)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience creando una base aromática. Caliente una olla o sartén profunda a fuego medio-bajo. Agregue 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharada de ajo picado. Sofría suavemente hasta que esté fragante, con cuidado de que el ajo no se queme. Sabrá que está listo cuando huela el ajo aromático.
Step 2
Una vez que el ajo esté fragante, agregue 2 tazas de kimchi picado y 1 cucharada de azúcar. Sofría todo junto durante unos 3-5 minutos. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del kimchi, y el salteado realza su sabor. Cuando el kimchi comience a ablandarse y parezca ligeramente translúcido, agregue la media cebolla cortada en rodajas finas y sofría durante otros 2-3 minutos hasta que la cebolla esté ligeramente tierna.
Step 3
Vierta 800 ml de agua. Para un sabor aún más rico, puede sustituir el agua por caldo de anchoas y algas. Lleve el estofado a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio. Deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que el kimchi se ablande aún más y los sabores se mezclen.
Step 4
Ahora es el momento de sazonar el estofado. Incorpore 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) y 1 cucharada de salsa de pescado. Mezcle bien. Si no tiene salsa de pescado, puede usar salsa de soja u otra salsa de mariscos salada, pero ajuste la cantidad según su gusto y la salinidad de su kimchi. Pruebe el caldo y agregue una pizca de sal o más salsa de pescado si es necesario.
Step 5
¡Agregue la estrella del plato: el Spam! Añada la media lata de Spam, cortada en trozos del tamaño de un bocado de su preferencia (cubos o rodajas), y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más. Esto permite que el sabroso sabor del Spam se infunda en el caldo.
Step 6
Finalmente, agregue los ingredientes para dar frescura y textura. Añada el puerro cortado en diagonal y el tofu en cubos. Revuelva suavemente para combinar, asegurándose de que el tofu no se rompa, y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos hasta que el tofu esté bien caliente y haya absorbido parte del sabor del estofado.
Step 7
Una vez que el tofu haya absorbido los deliciosos sabores del estofado de kimchi y todos los ingredientes estén bien combinados, apague el fuego. ¡Sírvalo caliente, quizás sobre un tazón de arroz al vapor, para una comida verdaderamente reconfortante y satisfactoria!
