Estofado Crujiente de Brotes de Soja y Pastel de Pescado: Un Plato Principal Delicioso
Completa una Comida con Solo Brotes de Soja y Pastel de Pescado: Estofado de Brotes de Soja y Pastel de Pescado
Cuando necesites un plato principal contundente, ¡el ‘Estofado de Brotes de Soja y Pastel de Pescado’ se puede preparar en un instante! Es tan simple como cocinar primero los brotes de soja, los pasteles de pescado, las setas ostra rey y la cebolla verde, luego añadir la salsa y mezclar mientras se cocina. Este plato se recomienda como un acompañamiento principal que se puede hacer fácilmente, ofreciendo la textura crujiente de los brotes de soja junto con las texturas masticables de los pasteles de pescado y las setas ostra rey.
Ingredientes Principales- 400g de brotes de soja frescos
- 200g de pasteles de pescado firmes (por ejemplo, ovalados o rectangulares)
- 2 setas ostra rey
- 1/2 cebolla verde
- Un poco de hojas de perilla para decorar (opcional)
- 1 taza de papel de agua (aproximadamente 200 ml)
Ingredientes de la Salsa- 3 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sirope de oligo (o sirope de maíz/miel)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sirope de oligo (o sirope de maíz/miel)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Asegúrate de que no sean demasiado grandes, ya que esto ayudará a que absorban mejor la salsa.
Step 2
Pica finamente la cebolla verde. Puedes cortarla por la mitad a lo largo antes de picarla para que sea más fácil de picar. Esto añadirá aroma y sabor al plato mientras se cocina.
Step 3
Corta las setas ostra rey en tiras finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta también las hojas de perilla en juliana. Las hojas de perilla se pueden usar como guarnición al final para dar frescura y atractivo visual.
Step 4
Ahora, ¡preparemos la deliciosa salsa! En un tazón pequeño, combina el gochugaru, la salsa de soja, el ajo picado, el sirope de oligo, la salsa de anchoas y una pizca de pimienta negra. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. Preparar la salsa con anticipación permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 5
Toma una olla con tapa. Comienza colocando los brotes de soja en el fondo. Luego, añade los pasteles de pescado preparados, las setas ostra rey en rodajas y la cebolla verde picada encima. Vierte 1 taza de papel (aproximadamente 200 ml) de agua. Tapa bien la olla y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Colocar los ingredientes en capas de esta manera ayuda a que se cocinen uniformemente y retengan la humedad.
Step 6
Una vez que los brotes de soja se hayan ablandado ligeramente pero aún conserven algo de crujido (ya no deben estar crudos), vierte la salsa preparada uniformemente sobre los ingredientes. Mezcla suavemente todo con una cuchara o espátula, permitiendo que la salsa cubra todos los ingredientes. Deja que hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos, asegurando que la salsa espese ligeramente y los sabores penetren los ingredientes.
Step 7
Transfiere la mezcla cocida y con salsa de brotes de soja y pastel de pescado a un plato para servir. Decora con las hojas de perilla en juliana y una pizca de semillas de sésamo, si lo deseas. ¡Tu delicioso plato principal, Estofado de Brotes de Soja y Pastel de Pescado, está listo para ser disfrutado! Saborea la deliciosa combinación de brotes de soja crujientes y pasteles de pescado masticables.
