Estofado de Abadejo Seco Picante y Dulce (Hwangtaechamuchim)
Deliciosa Receta de Abadejo Seco Salteado para Loncheras y Platos de Acompañamiento
¡Prepárate para un verdadero ‘ladrón de arroz’! Te mostraremos cómo hacer un estofado de abadejo seco verdaderamente delicioso. ¡Este plato es tan bueno que te hará buscar otro tazón de arroz!
Ingredientes Principales- Tiras de abadejo seco (Hwangtaechrae) 30g (asegúrate de que no tengan espinas)
- Cebolleta picada, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy, te guiaremos paso a paso sobre cómo hacer un delicioso estofado de abadejo seco, conocido como un ‘ladrón de arroz’. ¡Incluso los principiantes pueden dominar este plato maravillosamente sabroso siguiendo las instrucciones!
Step 2
Primero, remoja las tiras de abadejo seco en agua fría durante unos 10 minutos hasta que estén flexibles. Esto ayuda a suavizar la textura y permite que el aderezo penetre mejor. Una vez remojadas, retira a mano cualquier espina o hueso restante. Escurre tanta agua como sea posible; el exceso de agua puede hacer que el plato final sepa insípido. Corta las tiras de abadejo preparadas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5 cm de largo.
Step 3
Ahora, ¡preparemos el sabroso aderezo! En un bol pequeño, combina 2 cucharaditas de salsa de soja, 2 cucharaditas de gochugaru, 1 cucharadita de gochujang y 1 cucharadita de azúcar. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva, creando una salsa suave.
Step 4
Calienta 1 cucharadita de aceite de sésamo en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Agrega 1 cucharadita de ajo picado y saltea hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Una vez que el ajo esté aromático, agrega las tiras de abadejo seco preparadas y saltea durante uno o dos minutos a fuego medio. Saltear ligeramente el abadejo de antemano realza su sabor salado.
Step 5
Cuando las tiras de abadejo se hayan ablandado ligeramente y comiencen a doblarse, agrega la salsa de aderezo preparada. Mezcla suavemente con una espátula, asegurándote de que la salsa cubra el abadejo de manera uniforme. Continúa salteando durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente en el abadejo.
Step 6
Finalmente, agrega la cebolleta picada y mezcla brevemente para combinar. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para decorar. Para un toque extra de aroma, puedes rociar un poco más de aceite de sésamo después de apagar el fuego. ¡Tu delicioso estofado de abadejo seco picante y dulce (Hwangtaechamuchim) ya está listo para servir!
