Estofado de Almejas con Doenjang: Un Guiso Coreano Profundo y Sabroso
Saborea los Profundos Sabores del Mar con Este Reconfortante Estofado de Almejas con Doenjang
Este sustancioso estofado de doenjang (pasta de soja coreana) está repleto de almejas carnosas y jugosas, ofreciendo una textura deliciosa y una explosión de sabor marino. El rico caldo de pasta de soja es profundamente sabroso y reconfortante, perfecto para cualquier clima, especialmente cuando refresca. Este estofado es tan satisfactorio que puede ser la estrella de su comida, sin necesidad de otros acompañamientos para completar una experiencia culinaria deliciosa y gratificante.
Ingredientes Principales- 200g de almejas, purgadas de arena
- 1/2 patata (pequeña)
- 1/4 calabacín coreano (Hobak)
- 1 seta shiitake seca
Condimento y Caldo- 1.5 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharadita de chile Cheongyang en polvo (escamas de chile coreano)
- 1 trozo de alga seca (Kombu), aprox. 10×10 cm
- 4 tazas de agua (800 ml)
- 1 cucharada de condimento natural (ej. salsa de pescado, camarones salados)
- 1.5 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharadita de chile Cheongyang en polvo (escamas de chile coreano)
- 1 trozo de alga seca (Kombu), aprox. 10×10 cm
- 4 tazas de agua (800 ml)
- 1 cucharada de condimento natural (ej. salsa de pescado, camarones salados)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, ponga a hervir 4 tazas (800 ml) de agua con el trozo de alga seca. Una vez que hierva, retire el alga. Disuelva 1.5 cucharadas de doenjang a través de un colador en el agua. Agregue la patata en cubos, el calabacín y la seta shiitake rehidratada. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo comience a hervir, añada las almejas purgadas. Cocine las almejas brevemente; se vuelven duras si se cocinan demasiado, así que agréguelas hacia el final.
Step 2
A medida que las almejas se abran y se cocinen, sazone el estofado con 1 cucharadita de chile Cheongyang en polvo y 1 cucharada de condimento natural. Ajuste el sazón a su preferencia. La frescura y el cuerpo de las almejas realzan significativamente la profundidad del sabor del estofado. Su textura satisfactoria es verdaderamente deliciosa.
Step 3
Su estofado de almejas con doenjang, con el umami del caldo de alga, la esencia salobre de las almejas y el rico y sabroso doenjang, está ahora listo. Servido bien caliente con un tazón de arroz, es una comida completa e increíblemente satisfactoria que no necesita otros acompañamientos.
Step 4
El estofado de almejas con doenjang es un apreciado plato reconfortante coreano que se puede disfrutar durante todo el año. Este único estofado proporciona una comida sustanciosa y satisfactoria, demostrando que es un verdadero ‘ladrón de arroz’, ¡querrá más arroz para acompañar su delicioso sabor!
