Estofado de Atún y Batata Dulce: Dulce y Salado
Una Deliciosa Variación del Estofado de Atún y Papa: ¡Presentamos Nuestra Versión con Batata!
¿No tienes papas a mano? ¡No hay problema! Esta receta utiliza batatas en su lugar, lo que la hace aún más dulce y deliciosa. Las batatas son naturalmente dulces y, cuando se combinan con atún salado y una salsa sabrosa, crean un plato irresistible que es perfecto como acompañamiento para el arroz.
Ingredientes Principales- 4 batatas pequeñas
- 1 lata de atún (escurrido)
- 2 chiles coreanos (chiles cheongyang, ajustar al gusto de picante)
Condimento- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las batatas y córtalas en cubos del tamaño de un bocado. Coloca las batatas en cubos en una olla o sartén profunda. Agrega suficiente agua solo para cubrir las batatas. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 2
Mientras las batatas se hierven, mezcla todos los ingredientes del condimento en un bol pequeño: hojuelas de chile rojo, salsa de soja, azúcar y ajo picado. Tener el condimento premezclado hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 3
Una vez que las batatas comiencen a hervir, agrega la mezcla de condimento preparada a la olla y revuelve bien para disolver los condimentos en el agua. Dale una mezcla suave para asegurar que la salsa se distribuya uniformemente.
Step 4
Escurre la mayor parte del aceite de la lata de atún. Ten cuidado de no escurrirlo por completo, ya que un poco de aceite agrega sabor y humedad. Agrega el atún escurrido a la olla con las batatas y continúa cocinando a fuego lento.
Step 5
Finalmente, agrega los chiles coreanos picados. Deja que el estofado hierva a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que la salsa se espese y cubra los ingredientes. Continúa cocinando hasta que las batatas estén tiernas y hayan absorbido los sabores. ¡Tu delicioso Estofado de Atún y Batata está listo! Se sirve maravillosamente sobre arroz caliente.
