Estofado de Bolitas de Konjac y Huevos de Codorniz
¡Un Delicioso Guarnición Estofada Hecha con Bolitas de Konjac que Parecen Huevos de Codorniz!
¡Estas bolitas de konjac se parecen tanto a los huevos de codorniz que podrías no notar la diferencia! Cuando se estofan, ofrecen una textura masticable maravillosamente distinta. ¡A mi hija le encantaron absolutamente, dándoles dos pulgares hacia arriba! Este plato es una guarnición fantástica para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 30 huevos de codorniz
- 400 g de bolitas de konjac
- 2 chiles Cheongyang
Para Escaldar las Bolitas de Konjac- 1 cucharada de vinagre
Para Hervir los Huevos de Codorniz y Salsa de Estofado- 1 cucharada de vinagre (para hervir huevos de codorniz)
- 1 cucharadita de sal (para hervir huevos de codorniz)
- 1/2 taza de salsa de soja para estofar (medida estándar de taza de papel)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1.5 tazas de agua (medida estándar de taza de papel)
- 2 cucharadas de vino de arroz o mirin
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1-2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de vinagre
Para Hervir los Huevos de Codorniz y Salsa de Estofado- 1 cucharada de vinagre (para hervir huevos de codorniz)
- 1 cucharadita de sal (para hervir huevos de codorniz)
- 1/2 taza de salsa de soja para estofar (medida estándar de taza de papel)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1.5 tazas de agua (medida estándar de taza de papel)
- 2 cucharadas de vino de arroz o mirin
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1-2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las bolitas de konjac, que se parecen a los huevos de codorniz pero tienen una textura masticable. Lleva una olla de agua a ebullición fuerte y añade 1 cucharada de vinagre. Añade con cuidado las bolitas de konjac y escáldalas durante aproximadamente 1 minuto. Enjuágalas con agua fría y escúrrelas bien en un colador.
Step 2
Coloca suavemente los huevos de codorniz en una olla. Añade 1 cucharada de vinagre y 1 cucharadita de sal al agua. Hierve durante unos 5 minutos, luego enjuaga con agua fría y pela con cuidado las cáscaras.
Step 3
En un bol, combina la salsa de soja para estofar, el azúcar, el agua y el vino de arroz (o mirin). Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva para hacer la salsa de estofado. Coloca los huevos de codorniz pelados y las bolitas de konjac escurridas en una olla. Corta los chiles Cheongyang por la mitad (retira las semillas si lo prefieres) y añádelos a la olla. Vierte la salsa de estofado preparada sobre todo. (Consejo: Si prefieres un sabor más dulce, puedes reducir el azúcar y usar sirope de maíz u oligodang en su lugar).
Step 4
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido considerablemente, casi hasta obtener un glaseado. Remueve suavemente de vez en cuando para asegurar que las bolitas de konjac y los huevos de codorniz estén uniformemente cubiertos con la salsa.
Step 5
Termina incorporando 1 cucharadita de aceite de sésamo y espolvoreando 1-2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas. ¡Esto completa tu delicioso y masticable estofado de bolitas de konjac y huevos de codorniz!
