Estofado de Caballa con Kimchi Añejo
Estofado de Caballa con Kimchi Añejo: ¡Garantizado para hacer que comas dos tazones de arroz!
¡A quién no le gusta la caballa! Es un favorito en nuestra casa porque a alguien aquí le encanta. Hoy, vamos a preparar un ‘ladrón de arroz’: ¡caballa estofada con kimchi añejo! Este plato es increíblemente sabroso y reconfortante, perfecto para aquellos que disfrutan de sabores audaces y salados. El kimchi fermentado agrega una profundidad y acidez maravillosas que complementan perfectamente la riqueza de la caballa. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales- 3-4 hojas de kimchi añejo
- 1 paquete de caballa limpia
- 1 chile (por ejemplo, chile Cheongyang)
- 1/3 tallo de cebolleta
Sazonador- 1/2 cdta. de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1/2 cda. de salsa de pescado
- 1 cda. de gochugaru (copos de chile rojo)
- 1/2 cda. de ajo picado
- 1/2 cda. de sirope de jengibre (o jengibre fresco picado)
- 1 cda. de vino de arroz (o vino de cocina)
- 1/2 cdta. de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1/2 cda. de salsa de pescado
- 1 cda. de gochugaru (copos de chile rojo)
- 1/2 cda. de ajo picado
- 1/2 cda. de sirope de jengibre (o jengibre fresco picado)
- 1 cda. de vino de arroz (o vino de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para preparar este delicioso estofado de caballa con kimchi añejo, comienza cubriendo el fondo de una olla con 3-4 hojas de kimchi añejo. Si las hojas de kimchi son demasiado largas, córtalas por la mitad para que quepan bien en la olla.
Step 2
Coloca suavemente los trozos de caballa limpia encima del kimchi. Ahora, preparemos el aderezo. En un tazón pequeño, combina 1/2 cdta. de doenjang, 1/2 cda. de salsa de pescado, 1 cda. de gochugaru, 1/2 cda. de ajo picado, 1/2 cda. de sirope de jengibre y 1 cda. de vino de arroz. Mezcla bien para crear una pasta sabrosa y extiéndela uniformemente sobre la caballa.
Step 3
Corta el chile en diagonal y agrégalo a la olla. Vierte 1/3 taza de agua. Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Deja que hierva a fuego lento para que los ingredientes se cocinen y sus sabores se mezclen.
Step 4
Una vez que el guiso esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo. Retira la tapa y vierte el caldo sobre la caballa y el kimchi mientras se cocina, permitiendo que se estofe. Continúa cocinando hasta que el líquido se haya reducido a una salsa sabrosa que cubra los ingredientes. Finalmente, agrega la cebolleta en rodajas y cocina a fuego lento por un minuto más para terminar. ¡Tu estofado de caballa con kimchi añejo, profundamente sabroso y picante, está listo para ser disfrutado!
