Estofado de Caballa con Kimchi de Hojas de Mostaza (Gat-Kimchi)
¡El Estofado de Caballa con Gat-Kimchi que Te Hará Comer Más Arroz!
El kimchi de hojas de mostaza (Gat-Kimchi) es un manjar especial, ¡y cuando se combina con caballa estofada, el resultado es increíblemente delicioso! Esta receta es un verdadero ‘ladrón de arroz’ que te hará devorar plato tras plato. Disfruta del sabor único y picante del Gat-Kimchi junto con la tierna caballa.
Ingredientes Principales- Gat-Kimchi (Kimchi de Hojas de Mostaza) – 2 puñados (el kimchi más viejo y fermentado funciona mejor)
- Caballa – 1 pescado entero, limpio
Sazonado- Doenjang (Pasta de Soja) – 1 cucharadita
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano) – 1.5 cucharadas
- Ajo Picado – 1/2 cucharada
- Pimienta Negra – una pizca
- Mirin (o Vino de Arroz) – 1/3 cucharada
- Guk-ganjang (Salsa de Soja para Sopa) – 1/2 cucharada
- Doenjang (Pasta de Soja) – 1 cucharadita
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano) – 1.5 cucharadas
- Ajo Picado – 1/2 cucharada
- Pimienta Negra – una pizca
- Mirin (o Vino de Arroz) – 1/3 cucharada
- Guk-ganjang (Salsa de Soja para Sopa) – 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el Gat-Kimchi. Usar kimchi bien fermentado dará un sabor más profundo, pero el kimchi fresco también es delicioso. Si las hojas de mostaza son demasiado largas, córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5 cm). Enjuaga bien la caballa.
Step 2
Cubre el fondo de tu olla de estofado con el Gat-Kimchi preparado. Coloca los trozos de caballa encima del kimchi. En un tazón pequeño, mezcla el doenjang, gochugaru, ajo picado, pimienta negra, mirin y guk-ganjang. Espolvorea esta mezcla de sazón uniformemente sobre la caballa. (Si usas la cebolla opcional, distribuye las rodajas sobre la caballa ahora). Vierte un poco de agua por los bordes de la olla para evitar que se pegue y asegurar una cocción húmeda.
Step 3
Tapa la olla y lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que empiece a burbujear, reduce el fuego a bajo. Deja estofar suavemente, permitiendo que el kimchi se ablande y la caballa absorba los sabores. Revisa ocasionalmente para asegurarte de que haya suficiente líquido, y continúa estofando hasta que la salsa se reduzca ligeramente y tenga una consistencia almibarada. Una vez que el kimchi esté tierno y la caballa esté bien cocida con una salsa rica y sabrosa, ¡tu delicioso Estofado de Caballa con Gat-Kimchi estará listo! ¿No fue fácil?
