Estofado de Caballa con Verduritas Secas (Siraegi Godeungeo Jorim)
[Cocina Casera Coreana] 293. Receta de Siraegi Godeungeo Jorim para una Comida Deliciosa
¡Una combinación fantástica de caballa salada y las sabrosas verduritas secas (siraegi)! Presentamos la receta de este adictivo ‘Siraegi Godeungeo Jorim’ que te hará devorar una taza de arroz. Es una versión súper sencilla que incluso los que viven solos pueden seguir fácilmente.
Ingredientes- 1 lata de Caballa (escurrida, solo la carne)
- 1 manojo de Verduritas Secas (Siraegi, precocidas)
- 2 cdas. de Cebolleta Picada
- 2 cdas. de Mirin (o Vino de Arroz)
- 2.5 cdas. de Doenjang (Pasta de Soja Coreana)
- 200 ml de Agua
- 1/3 cda. de Azúcar
- 2 cdas. de Aceite de Sésamo
- 1 cda. de Ajo Picado
- 1/4 cdta. de Jengibre en Polvo
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 cda. de Copos de Chile Coreano (Gochugaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Las medidas se basan en una cuchara de arroz coreana estándar (1 cda. ≈ 1 cuchara de arroz).
Step 2
Primero, vamos a sazonar las verduritas secas. En un bol, combina el siraegi con 1 cda. de Mirin, 1/4 cdta. de Jengibre en Polvo y una pizca de Pimienta Negra.
Step 3
Agrega 1/2 cda. de Doenjang y 1/3 cda. de Azúcar al bol. Mezcla bien con las manos y deja reposar durante unos 20 minutos para que los sabores se integren.
Step 4
Después de 20 minutos, transfiere el siraegi sazonado a una olla. Añade la carne de caballa escurrida de la lata. (Alternativamente, puedes usar filetes de caballa fresca cortados en trozos.)
Step 5
A continuación, añade 2 cdas. de Cebolleta Picada, 2 cdas. de Doenjang, 1 cda. de Ajo Picado y 1 cda. de Mirin. Espolvorea 1 cda. de Gochugaru. Vierte 200 ml de agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que los sabores se hayan mezclado y la salsa se haya espesado ligeramente. Finalmente, rocía 2 cdas. de Aceite de Sésamo y remueve suavemente mientras se cocina para terminar.
Step 6
¡Tu delicioso Siraegi Godeungeo Jorim está listo! Este plato es un verdadero ‘ladrón de arroz’, te hará querer comer más arroz con cada bocado. ¡Disfruta!
