Estofado de Caballa (Godeungeo Jorim) Delicioso – Fácil para Principiantes
Haz Godeungeo Jorim Fácilmente: Una Receta para Principiantes
¡Preparemos un delicioso Godeungeo Jorim (caballa estofada) con esta receta fácil inspirada en el Chef Baek Jong-won de ‘Home Food Rescue’! Esta receta es perfecta para principiantes y da como resultado un plato sabroso que seguro será un éxito en su mesa.
Ingredientes Principales
- 2 caballas frescas
- 1/3 rábano coreano (aproximadamente 200g)
- 1 cebolla
- 1 tallo de cebolleta
- 2 chiles (opcional, por ejemplo, chile verde coreano o chile rojo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpie bien las caballas bajo agua corriente, retirando las vísceras y las aletas. Para una frescura extra, puede sumergirlas brevemente en agua de arroz o vino de cocina para reducir cualquier olor a pescado.
Step 2
Corte el rábano coreano en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor en forma de media luna o en trozos del tamaño de un bocado. Pique la cebolla en trozos grandes y corte la cebolleta en diagonal. Si le gusta un toque picante, corte también los chiles en diagonal. Estos son opcionales.
Step 3
Coloque el rábano en rodajas en el fondo de una olla. Coloque la caballa preparada encima, seguido de la cebolla picada, la cebolleta y los chiles. Vierta suficiente agua para cubrir aproximadamente la mitad de la caballa.
Step 4
Lleve la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y agregue 1/2 cucharada de azúcar. Luego, agregue el ajo picado, el doenjang, el aceite de perilla, el gochugaru y la salsa de soja en este orden para crear el líquido de estofado. Es mejor agregar los condimentos gradualmente para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 5
Cubra la olla y déjela cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que el rábano esté tierno y la caballa esté bien impregnada con la salsa. Rociar ocasionalmente la caballa con el líquido de cocción la hará aún más jugosa y sabrosa. El plato está listo cuando el rábano se puede perforar fácilmente con palillos.
