Estofado de Caballa y Patatas con Ajetes al Microondas
Estofado Fácil de Caballa y Ajetes al Microondas (Receta de Microondas)
¡Puedes preparar una deliciosa caballa guisada incluso en el microondas!
Ingredientes- 1 caballa (cortada en trozos)
- 1 patata (tamaño mediano)
- 1 manojo de ajetes (aprox. 50g)
- 1 cebolleta
- 3 cucharadas de agua
- Una pizca de semillas de sésamo
Condimento- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 cucharada de oligodang (sirope de maíz)
- 1/4 cucharada de ajo picado
- Un poco de jengibre en polvo (o jengibre picado)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de aceite de oliva (o aceite de sésamo/perilla)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 cucharada de oligodang (sirope de maíz)
- 1/4 cucharada de ajo picado
- Un poco de jengibre en polvo (o jengibre picado)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de aceite de oliva (o aceite de sésamo/perilla)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa, la clave de un guiso delicioso. En un bol, combine 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1/4 cucharada de ajo picado, un poco de jengibre en polvo, 1/2 cucharada de oligodang, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de mirin. Mezcle bien. Finalmente, añada 1/2 cucharada de aceite de oliva para darle un acabado brillante. (Puede sustituir el aceite de oliva por aceite de sésamo o de perilla para un aroma diferente).
Step 2
Pele la patata y córtela en rodajas finas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Coloque las patatas en rodajas en un vaporizador de silicona o en un recipiente apto para microondas. Añada aproximadamente 1/3 de la salsa preparada y mezcle para cubrir las patatas. Cocine en el microondas durante 3 minutos para cocinar ligeramente las patatas. Este paso ayuda a que los sabores penetren mejor y reduce el tiempo total de cocción.
Step 3
Una vez que las patatas estén ligeramente cocidas, es hora de añadir la caballa. Coloque los trozos de caballa sobre las patatas. Extienda la mitad de la salsa restante uniformemente sobre la caballa. Marinar el pescado de antemano permite que los sabores se absorban de manera más efectiva.
Step 4
Corte los ajetes en trozos de 4-5 cm y la cebolleta en diagonal. Coloque los ajetes y la cebolleta cortados sobre la caballa. Vierta el resto de la salsa sobre todos los ingredientes y mezcle suavemente. (Si prefiere los ajetes muy blandos, puede añadirlos al microondas junto con las patatas en el paso anterior.)
Step 5
Añada 2-3 cucharadas de agua al bol que usó para la salsa. Raspe cualquier resto de salsa del fondo y los lados del bol, y vierta esta mezcla sobre los ingredientes. Esto asegura que no se desperdicie condimento y que todo se distribuya uniformemente.
Step 6
Ahora todos los ingredientes y la salsa están listos. Cubra con una tapa o film transparente y cocine en el microondas durante al menos 5 minutos. Ajuste el tiempo de cocción según la potencia de su microondas. Puede sacarlo una vez para remover los ingredientes y cocinar de manera más uniforme. (El tiempo total de microondas puede ser de unos 7-8 minutos.)
Step 7
Una vez cocido, retire con cuidado del microondas y sirva de forma atractiva en un plato. Espolvoree con un poco de semillas de sésamo para darle un toque de sabor a nuez ¡y listo! Disfrute de este estofado tierno y jugoso de caballa y patatas con un acompañamiento de arroz caliente.
