Estofado de Carne de Res y Huevos de Codorniz: Un Acompañamiento Favorito para Toda la Familia
Receta Fácil y Deliciosa de Carne de Res y Huevos de Codorniz Estofados
Un acompañamiento sustancioso y querido por toda la familia: ¡carne de res estofada! En los días ajetreados, es perfecta para una comida rápida mezclada con arroz. Esta receta de carne de res estofada con tiernos huevos de codorniz es una delicia culinaria. Prepara un delicioso acompañamiento con el equilibrio perfecto de carne de res sabrosa y huevos de codorniz masticables.
Ingredientes Principales- 200g de filete de res (cadera), limpio
- 300g de huevos de codorniz pelados (1 bolsa)
- 1/2 cebolla
- 5 dientes de ajo
- Una pizca de granos de pimienta negra enteros
Salsa para Estofar- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin) o soju
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin) o soju
Instrucciones de preparación
Step 1
Para eliminar el exceso de sangre de la carne de res, sumérgela en agua fría limpia durante aproximadamente 30 minutos. Este proceso ayuda a ablandar la carne y a reducir cualquier olor a caza.
Step 2
Coloca la carne de res enjuagada en una olla. Agrega la cebolla picada, los dientes de ajo y los granos de pimienta negra enteros. Para un toque extra que elimine cualquier rastro de sabor a carne, añade 1 cucharada de vino de cocina (o soju si no tienes mirin). Estos aromáticos realzarán el sabor de la carne.
Step 3
Lleva la olla a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante unos 40 minutos, tapada. Esto asegura que la carne de res quede maravillosamente tierna. (Este tiempo de cocción es para 200 g de carne de res; ajústalo según la cantidad de carne y el nivel de calor. Cocina hasta que la carne esté tierna al tenedor.)
Step 4
Retira con cuidado la carne de res tierna de la olla y deja que se enfríe un poco. Es mejor dejar que se enfríe lo suficiente para poder manipularla cómodamente antes de desmenuzarla.
Step 5
¡No deseches el líquido de cocción! Cuela el líquido, desechando los sólidos como la cebolla y el ajo. Este caldo sabroso será la base de tu salsa para estofar, añadiendo profundidad y riqueza al plato final.
Step 6
Una vez que la carne de res se haya enfriado lo suficiente, ponte guantes desechables y desmenuza la carne a lo largo de la fibra en trozos del tamaño de un bocado. Mientras desmenuzas, retira las partes grasosas o duras para asegurar la mejor textura en tu plato estofado.
Step 7
Prepara los huevos de codorniz. Usar huevos de codorniz ya pelados reduce significativamente el tiempo de preparación.
Step 8
Enjuaga los huevos de codorniz pelados bajo agua corriente varias veces. Asegúrate de que estén bien limpios para eliminar cualquier fragmento de cáscara residual o impurezas.
Step 9
En una olla adecuada para estofar, vierte el caldo de res reservado. Si el caldo parece insuficiente, puedes añadir un poco de agua. Este caldo forma la base sabrosa de tu plato estofado.
Step 10
Agrega los huevos de codorniz preparados y la carne de res desmenuzada a la olla. Ahora, añade 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de miel y 1 cucharada de aceite de sésamo. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Prueba la salsa y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo más salsa de soja o agua para alcanzar la salinidad deseada.
Step 11
Reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante al menos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente. Remueve ocasionalmente para asegurar que los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la salsa.
Step 12
¡Y ahí lo tienes! Tu delicioso estofado de carne de res y huevos de codorniz, un acompañamiento reconfortante que a toda tu familia le encantará, está listo. Sírvelo sobre arroz caliente y ¡disfruta!
