Estofado de Carrillera de Cerdo y Kimchi (Moksal Kimchi Jjim) en Arrocera
Receta Fácil de Estofado de Carrillera de Cerdo y Kimchi Hecho en tu Arrocera
Un estofado de carrillera de cerdo simple pero increíblemente sabroso, hecho cómodamente en tu arrocera. ¡La tierna carrillera y el kimchi profundamente infusionado crean un plato que es el acompañamiento perfecto para el arroz!
Ingredientes Principales- Carrillera de cerdo 600g (aprox. 2 ‘geun’ tradicionales coreanos)
- Kimchi de col china 1 cabeza entera (tamaño mediano)
- Cebolla 1/2
Condimentos e Ingredientes Líquidos- Agua 2 tazas (400ml)
- Salsa de pescado (anchoa o similar) 2 cdas.
- Vino de cocina (Mirin) 2 cdas.
- Polvo de condimento a base de glutamato monosódico (Dasida) 1 cdta.
- Oligosacárido (jarabe de cocina) 1 cda.
- Aceite de sésamo 1 cda.
- Salsa de soja para sopa (Gukganjang) 2 cdas.
- Salmuera de kimchi 2 cucharones (aprox. 200ml)
- Semillas de sésamo tostadas un poco
- Agua 2 tazas (400ml)
- Salsa de pescado (anchoa o similar) 2 cdas.
- Vino de cocina (Mirin) 2 cdas.
- Polvo de condimento a base de glutamato monosódico (Dasida) 1 cdta.
- Oligosacárido (jarabe de cocina) 1 cda.
- Aceite de sésamo 1 cda.
- Salsa de soja para sopa (Gukganjang) 2 cdas.
- Salmuera de kimchi 2 cucharones (aprox. 200ml)
- Semillas de sésamo tostadas un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira la olla interior de tu arrocera. Luego, corta la cabeza entera de kimchi de col china por la mitad y coloca una mitad plana en el fondo de la olla interior, asegurándote de que no se superponga demasiado. Colocarla uniformemente, incluyendo las partes del corazón, realzará el sabor.
Step 2
A continuación, ordena cuidadosamente las piezas de carrillera de cerdo sobre el kimchi. Intenta colocarlas de manera uniforme sin superponerlas, exponiendo parte del hueso si es posible. Esto asegura que la carne se cocine bien y absorba bien los sabores.
Step 3
Rocía aproximadamente 2 cucharones de la sabrosa salmuera de kimchi uniformemente sobre la carrillera. Este líquido ayudará a infundir la carne con el delicioso sabor del kimchi.
Step 4
Corta media cebolla en rodajas finas y distribúyelas uniformemente sobre la carrillera, asegurándote de que no se superpongan. La dulzura natural de la cebolla ayudará a suavizar y redondear el sabor general del estofado.
Step 5
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de hojuelas de chile rojo uniformemente sobre las cebollas. Esto agrega un sutil toque picante y un hermoso color al estofado. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante.
Step 6
Ahora, preparemos la salsa. En un bol, combina 2 tazas de agua, 2 cdas. de salsa de pescado, 2 cdas. de salsa de soja para sopa, 1 cda. de jarabe de cocina, 2 cdas. de vino de cocina y 1 cdta. de polvo de condimento. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. Vierte esta mezcla de salsa uniformemente sobre los ingredientes en la olla de la arrocera. Idealmente, el líquido debe cubrir parcialmente los ingredientes.
Step 7
Selecciona la función ‘Cocción Múltiple’ o ‘Vapor’ en tu arrocera y ajusta el tiempo de cocción a 50 minutos. Si tu arrocera no tiene esta función específica, puedes usar el modo de cocción estándar ‘Arroz Blanco’. Una vez que comience el ciclo de cocción, cambia a ‘Mantener Caliente’ después de unos 10 minutos y déjalo cocinar durante unos 40 minutos adicionales.
Step 8
¡Después de 50 minutos, un aroma maravilloso llenará tu cocina! Abre la tapa y encontrarás el kimchi y la carrillera perfectamente tiernos y bien cocidos. Rocía 1 cda. de aceite de sésamo alrededor del estofado y espolvorea con un poco de semillas de sésamo tostadas para darle el toque final. ¡Tu delicioso estofado de carrillera de cerdo y kimchi está listo para ser servido sobre arroz caliente!
