Estofado de Cartílago de Cerdo Picante y Dulce
¡El Mejor Snack Casero para Bebidas! Receta Fácil de Cartílago de Cerdo Estofado
¡El mejor snack casero para acompañar tus bebidas! Esta sencilla y deliciosa receta de cartílago de cerdo estofado te encantará. Cartílago de cerdo tierno y masticable bañado en una salsa dulce y picante, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- 300g de Cartílago de Cerdo (en rodajas finas)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (o salsa de anchoas)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Semillas de Sésamo al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Listos para preparar nuestro ingrediente estrella? El cartílago de cerdo, especialmente cuando se vende en rodajas finas, no suele requerir un remojo previo para eliminar la sangre. Si tienes trozos más gruesos, sumérgelos en agua fría durante al menos 30 minutos antes de cocinar. ¡Ahora, preparemos la deliciosa salsa que dará vida a este plato!
Step 2
¡Llegó el momento de crear la sabrosa salsa que define este estofado de cartílago de cerdo! Esta proporción es ideal para unos 300g de cartílago. En un bol, combina 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de salsa de pescado. Para un toque de dulzor y brillo, añade 2 cucharadas de sirope de arroz; si no lo tienes, puedes añadir una cucharada adicional de azúcar. Finalmente, incorpora 3 cucharadas de salsa de soja para darle profundidad salada. Mezcla todo muy bien hasta que esté completamente integrado.
Step 3
Ahora, comencemos a sofreír el cartílago de cerdo. Calienta una sartén a fuego alto y añade el cartílago en rodajas finas. Se cocina muy rápido debido a su grosor. La clave es sofreírlo hasta que la mayor parte de la humedad se haya evaporado y esté casi completamente cocido. Saltearlo hasta que esté ligeramente crujiente lo hará aún más delicioso.
Step 4
Una vez que el cartílago de cerdo esté casi cocido, añade toda la salsa preparada a la sartén. Sofríe todo junto, permitiendo que la salsa espese y cubra bien el cartílago. Ten cuidado con el fuego para evitar que la salsa se queme. El objetivo es obtener una textura ligeramente crujiente con una salsa rica. Casi al final, una pizca de pimienta negra realzará el aroma. ¡Este sencillo estofado es increíblemente sabroso! Creo que esta salsa también sería fantástica para hacer bolas de arroz sazonadas (jumeokbap) la próxima vez.
Step 5
¡Y aquí lo tienes! Un estofado de cartílago de cerdo maravillosamente delicioso. La textura tierna y masticable combinada con la salsa dulce y picante crea un plato irresistible, perfecto para acompañar tus bebidas. También es un excelente plato de acompañamiento para el arroz cuando no tienes mucho apetito. ¡Haz que tu noche sea especial hoy con este sencillo estofado casero de cartílago de cerdo!
