Estofado de Cerdo con Sabor a Ramen
[Receta de Papá Tuum] Cómo Hacer Estofado de Cerdo Utilizando Sobres de Sopa de Ramen
¡No tires esos sobres de condimento de ramen que te han sobrado! Esta receta te muestra cómo transformarlos en un estofado de cerdo delicioso y reconfortante.
Ingredientes- Carne de cerdo para estofado 200g (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- Patatas 2 (peladas y cortadas en cubos de 2 cm)
- Cebolla 1 (cortada en cubos de 2 cm)
- Champiñón ostra 1 (cortado en trozos de 2 cm)
- Calabacín 1/3 (cortado en cubos de 2 cm)
- Zanahoria 1/3 (cortada en cubos de 2 cm)
- Cebolleta 1 (picada)
- Chile verde 1 (picado, ajustar al gusto de picante)
- Setas shiitake secas 4 (remojadas en agua tibia durante al menos 30 minutos)
- Ajo picado 1 cucharada
- Sobres de condimento de ramen 2 (polvo de sopa de ramen estándar)
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca las 4 setas shiitake secas en un bol y remójalas en agua tibia durante al menos 30 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Una vez blandas, retira los tallos duros y corta las setas en trozos del tamaño de un bocado. ¡No deseches el agua de remojo!; la usaremos como parte del caldo para darle más sabor.
Step 2
Calienta aproximadamente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén profunda o wok. Añade los 200g de carne de cerdo para estofado y rocía un poco de pimienta negra por encima para ayudar a eliminar cualquier olor fuerte.
Step 3
Sofríe el cerdo a fuego medio hasta que esté bien dorado y desprenda un aroma sabroso. Dorar la carne a fondo es clave para desarrollar un sabor más profundo en el estofado, asegurando que los jugos queden retenidos.
Step 4
Una vez que el cerdo esté dorado, añade las setas shiitake rehidratadas y sofríe por un minuto más. Luego, vierte el agua de remojo de las setas (aproximadamente 2 tazas o 400 ml) y 2 tazas adicionales (400 ml) de agua fresca, para un total de líquido de aproximadamente 800 ml.
Step 5
Lleva el líquido a ebullición, luego añade los 2 sobres de condimento de ramen (tanto el polvo como los vegetales secos, si los hubiera). Revuelve bien para disolver el condimento. El umami único del condimento de ramen añadirá una rica profundidad a tu estofado.
Step 6
Ahora, prepara tus verduras. Pela y corta las patatas en cubos de 2 cm. Corta la cebolla, el calabacín y la zanahoria en cubos de tamaño similar de 2 cm. Corta el champiñón ostra en trozos de 2 cm. Finalmente, pica la cebolleta y el chile verde.
Step 7
Añade las verduras más duras, es decir, las patatas, zanahorias y calabacines cortados en cubos, al caldo hirviendo. Estas verduras requieren más tiempo de cocción, por lo que es mejor añadirlas primero para asegurar que se cocinen uniformemente.
Step 8
Después de unos 5-7 minutos, cuando las patatas y zanahorias hayan comenzado a ablandarse, añade las verduras restantes: la cebolla picada y el champiñón ostra en rodajas. Continúa cocinando a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas.
Step 9
Finalmente, incorpora 1 cucharada de ajo picado para realzar el sabor sabroso y el aroma del estofado. Añadir el ajo picado hacia el final de la cocción preserva sus fragantes notas.
Step 10
Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más, o hasta que todas las verduras estén perfectamente tiernas. Prueba el estofado y ajusta la sazón si es necesario; puedes añadir un poco más de condimento de ramen o un chorrito de salsa de soja o sal a tu gusto. Incorpora la cebolleta picada y el chile verde, y deja que hierva a fuego lento por un minuto más. ¡Tu delicioso estofado de cerdo está ahora listo para servir!
