Estofado de Cerdo Tierno con Kiwi
Plato Fácil: Estofado de Cerdo Tierno Hecho con Kiwi
¡Hecho tierno y dulce! Este estofado de cerdo es increíblemente suave y delicioso gracias al poder ablandador del kiwi. Disfruta de un sabroso plato de acompañamiento que realza cualquier comida.
Ingredientes Principales- Cerdo 400g (Se recomienda paleta de cerdo o corte de pierna para estofado)
- Cebolla 1/2
Condimentos e Ingredientes Adicionales- Ajo picado 1 cucharada (o 1 diente de ajo picado)
- Jengibre fresco 1 rodaja (picado)
- Mirin o vino de cocina 1 cucharada
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Mermelada de kiwi 2 cucharadas (o 1.5 cucharadas de azúcar o sirope de maíz si no está disponible)
- Pimienta negra al gusto
- Semillas de sésamo al gusto
- Ajo picado 1 cucharada (o 1 diente de ajo picado)
- Jengibre fresco 1 rodaja (picado)
- Mirin o vino de cocina 1 cucharada
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Mermelada de kiwi 2 cucharadas (o 1.5 cucharadas de azúcar o sirope de maíz si no está disponible)
- Pimienta negra al gusto
- Semillas de sésamo al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente el cerdo bajo agua corriente. Si usas cerdo cortado para estofado, córtalo en trozos del tamaño de un bocado con tijeras. Si es necesario separar la grasa de la carne, hazlo ahora. (Consejo: También puedes cocinarlo como una pieza entera y cortarlo después).
Step 2
Pica finamente el ajo y corta en rodajas finas y luego pica el jengibre fresco. Prepara la media cebolla picando finamente 1/4 de ella y cortando en rodajas finas el 1/4 restante.
Step 3
En un bol, combina el ajo picado, el jengibre picado, 1 cucharada de mirin, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mermelada de kiwi y 1 cucharada de aceite de sésamo. Bate bien hasta que la mezcla de condimentos esté suave y bien combinada.
Step 4
Añade el cerdo preparado a la mezcla de condimentos y mezcla para cubrir uniformemente. Deja marinar durante 20-30 minutos. Si no tienes mermelada de kiwi, puedes sustituirla por azúcar o sirope de maíz, ajustando el dulzor según sea necesario. (Consejo: El kiwi contiene enzimas que ayudan a ablandar la carne).
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade el cerdo marinado. Saltea rápidamente, mezclando constantemente con una espátula para asegurar una cocción uniforme y evitar que se queme, hasta que la superficie del cerdo esté dorada.
Step 6
Una vez que el cerdo esté dorado, reduce el fuego a medio. Añade las cebollas en rodajas a la sartén y saltea junto con el cerdo por un corto tiempo. Cocina hasta que las cebollas estén translúcidas y ligeramente ablandadas, luego apaga el fuego.
Step 7
Finalmente, espolvorea con pimienta negra al gusto y decora con semillas de sésamo. Este plato se disfruta mejor caliente y es un excelente acompañamiento o para picar.
