Estofado de Cheonggukjang con Cerdo, Sustancioso y Sabroso
Receta Fácil y Deliciosa de Estofado de Cheonggukjang con Cerdo en Casa
¿Eres un gran fanático del cheonggukjang o buscas una nueva receta saludable? Esta receta presenta un estofado de cheonggukjang con cerdo de sabor rico y profundo, hecho con polvo de cheonggukjang sabroso. La fantástica combinación de kimchi añejo y cerdo, junto con verduras frescas, crea una comida satisfactoria y saludable que es perfecta con arroz. ¡Verdaderamente es un ladrón de arroz!
Ingredientes del Estofado- Polvo de Cheonggukjang 80-100g (ajustar al gusto)
- 1 patata fresca
- 1 cebolla dulce
- 1/2 tallo de cebolleta
- 300g de cerdo tierno (corte de pata delantera)
- 1/2 pieza de kimchi añejo
- 2 chiles verdes picantes
- 1/2 bloque de tofu firme
- Una pequeña cantidad de champiñones rey
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 600-700g de caldo de anchoas claro (se puede usar agua de arroz como sustituto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la patata, la cebolla y los champiñones rey en cubos del tamaño de un bocado. Pica finamente la cebolleta y los chiles verdes. Corta el tofu en cuadrados y el kimchi añejo en trozos manejables. Preparar los ingredientes de esta manera hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Calienta una sartén con un poco de aceite y añade el cerdo. Sofríe a fuego alto. Es importante sofreír bien el cerdo hasta que la superficie se dore, sellando los jugos.
Step 3
Una vez que el cerdo esté dorado, añade la cebolla picada y el kimchi añejo, y sofríe juntos. En este punto, añadir 1 cucharada de ajo picado realzará aún más el sabor. Cocina hasta que el kimchi se ablande y los condimentos estén bien incorporados.
Step 4
Cuando el kimchi esté tierno, vierte el caldo de anchoas preparado (o agua de arroz). Añade suficiente caldo para cubrir generosamente la carne y el kimchi. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento.
Step 5
A medida que el caldo comience a burbujear, añade el ingrediente estrella: el polvo de cheonggukjang. La cantidad de polvo de cheonggukjang debe ajustarse según tu preferencia. Añade generosamente para un estofado más rico y espeso, o un poco menos para un sabor más suave, probando a medida que avanzas.
Step 6
Inmediatamente después de añadir el cheonggukjang, agrega la patata cortada en cubos y los champiñones rey. Deja que hierva a fuego lento por un tiempo para permitir que todos los ingredientes se mezclen. El sabor del estofado se profundizará a medida que las patatas comiencen a cocinarse.
Step 7
Finalmente, añade el tofu en cubos, los chiles verdes y la cebolleta, y cocina a fuego lento brevemente para terminar. Mezcla suavemente para evitar que el tofu se rompa. ¡Disfruta de tu delicioso estofado de cheonggukjang con cerdo con un plato de arroz caliente!
