Estofado de Cheonggukjang Reconfortante y Sabroso: Receta Fácil para Principiantes
La Esencia de la Cocina Casera: Revelando el Secreto del Delicioso Cheonggukjang
¡Bienvenidos de nuevo a las recetas de cocina casera después de un largo tiempo! Debido a un dolor en la muñeca, he publicado con poca frecuencia contenido de cocina. Últimamente, me he centrado en comidas rápidas y fáciles de preparar, lo que no me ha dejado muchas oportunidades para fotografiar. Sin embargo, sentí que había pasado demasiado tiempo, ¡así que les traigo una receta para preparar un delicioso estofado de Cheonggukjang! El bloque de Cheonggukjang que compré en el supermercado ¡ya tiene un mes! Con la fecha de caducidad acercándose, decidí prepararlo rápidamente. Mucha gente piensa que hacer Cheonggukjang es difícil, ¡pero eso no es nada cierto! Es sorprendentemente simple. ¡Permítanme mostrarles cómo!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Cheonggukjang (aprox. 300g)
- 1/2 bloque de tofu firme, cortado en cubos
- 1/2 taza de kimchi, finamente picado
- 1/4 cebolla pequeña, en rodajas finas
- 1/4 puerro coreano, cortado en diagonal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierta 600 ml de agua en una olla y agregue las anchoas secas para el caldo. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos para extraer el caldo de anchoas. Luego, retire y deseche las anchoas. Obtendrá un caldo claro y sabroso.
Step 2
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepare los demás ingredientes. Pique finamente el kimchi. Corte la cebolla en rodajas finas. Corte el puerro coreano en diagonal. Tenga listo el bloque de Cheonggukjang.
Step 3
Una vez que el caldo esté listo, deseche las anchoas. Agregue el kimchi picado a la olla y déjelo cocinar a fuego lento hasta que se ablande y libere su sabor en el caldo. A continuación, agregue las cebollas en rodajas y cocínelas juntas.
Step 4
Cuando el kimchi y la cebolla estén algo cocidos, agregue el puerro coreano en rodajas. ¡En este punto, podría parecer un delicioso estofado de kimchi! Pero pronto se añadirá el rico y terroso sabor del Cheonggukjang.
Step 5
Ahora es el momento de agregar los condimentos. Agregue media cucharadita de ajo picado y media cucharada de doenjang. Es mejor ajustar la cantidad de doenjang según la salinidad y el sabor de su Cheonggukjang. Pruebe y agregue más si es necesario.
Step 6
¡Finalmente, es hora de agregar el Cheonggukjang! Agregue el bloque de Cheonggukjang directamente en la olla. Use una cuchara para machacarlo y desmenuzarlo mientras hierve a fuego lento. Si no es un gran fanático del fuerte y penetrante aroma del Cheonggukjang, le recomiendo agregar aproximadamente dos tercios del bloque primero, probarlo y luego agregar más si lo desea. Si prefiere un sabor intenso, siéntase libre de usar el bloque entero.
Step 7
Deje que todo hierva a fuego lento hasta que los sabores se mezclen. Una vez que el Cheonggukjang se haya ablandado y se haya integrado en el estofado, agregue el tofu en cubos. Deje cocinar por otros 2-3 minutos hasta que el tofu esté caliente. ¡Su rico y sabroso estofado de Cheonggukjang está ahora completo! ¡Disfrute de su comida!
