Estofado de Codorniz y Lomo de Cerdo para Bebé: Un Acompañamiento Dulce y Salado Lleno de Nutrientes
Cómo Preparar Estofado de Codorniz y Lomo de Cerdo para Bebés y Niños Pequeños
Presentamos una receta saludable y deliciosa de estofado de codorniz y lomo de cerdo para su bebé. Es un acompañamiento que estimula el apetito del bebé gracias a su sabor dulce y textura suave.
Ingredientes Principales- 1 bandeja de huevos de codorniz (aprox. 40 huevos)
- 1 champiñón (se recomienda shiitake o cardo)
- 1/4 cebolla
- 400g de lomo de cerdo
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar la cocina, por favor, revise cada huevo de codorniz para asegurarse de que no haya ninguno agrietado o roto. Prepararemos un delicioso estofado con ingredientes frescos.
Step 2
El tendón blanco del lomo de cerdo puede ser difícil de masticar para bebés con habilidades de masticación menos desarrolladas. Quitarlo resultará en una textura mucho más tierna. Puede quitarlo antes o después de hervir, pero yo opté por recortarlo cuidadosamente con un cuchillo después de que estuviera completamente cocido. Por favor, preste atención para que sea fácil de comer para su bebé.
Step 3
Pique el champiñón en cubos del tamaño de un bocado. El uso de champiñones shiitake o cardo agregará un maravilloso sabor profundo al plato.
Step 4
Dado que todos los ingredientes deben cocinarse a fondo, es mejor tener suficiente tiempo para la preparación. Primero, coloque los huevos de codorniz en una olla y hiérvalos a fuego medio durante al menos 20 minutos. Hervirlos lo suficiente es clave para pelarlos más fácilmente después.
Step 5
Hierva el lomo de cerdo durante al menos 20 minutos hasta que esté muy tierno. Agregar cebolla verde y rodajas de cebolla, junto con el vino de cocina (mirin), durante este proceso de ebullición eliminará eficazmente cualquier olor a caza del cerdo. No deseche el caldo; se utilizará como parte de la salsa para estofar más tarde, así que guárdelo.
Step 6
Mientras se hierven los huevos de codorniz y el lomo de cerdo, retire cualquier impureza o espuma que suba a la superficie de la olla. Este paso ayuda a garantizar un caldo claro y limpio para la salsa de estofado.
Step 7
Inmediatamente después de hervir, enjuague los huevos de codorniz bajo agua fría corriente para enfriarlos. Este choque de frío y una suave fricción harán que pelar las cáscaras sea significativamente más fácil. ¡Disfrute de la diversión de pelar los huevos mientras anticipa los resultados jugosos!
Step 8
¿Le preocupa pelar los 40 huevos de codorniz? Me cronometré, ¡y tardé unos 10 minutos! Un truco útil: ruede suavemente los huevos con cáscara sobre una superficie plana. Esto ayuda a crear pequeñas grietas y afloja la cáscara, haciendo que sea mucho más fácil de pelar. Inténtelo.
Step 9
Enjuague también el lomo de cerdo hervido con agua fría. Esta es una buena oportunidad para eliminar cualquier tendón duro que aún pueda estar adherido. Puede recortarlo cuidadosamente con un cuchillo o quitarlo mientras desmenuza la carne más tarde.
Step 10
Si esto fuera para adultos, podría cortar el cerdo, pero como es un plato de acompañamiento para bebés, es mejor desmenuzar el lomo de cerdo a mano a lo largo de la fibra. Esto hace que sea mucho más fácil para su bebé masticar y digerir.
Step 11
Retire la cebolla verde y la cebolla del caldo de cerdo y huevos de codorniz. Ahora, agregue el lomo de cerdo desmenuzado, los huevos de codorniz y los champiñones en cubos a la olla. Si el caldo no es suficiente para cubrir los ingredientes, agregue más agua filtrada hasta que estén sumergidos. Incorpore la salsa de soja y el jarabe de maíz, luego cocine a fuego lento hasta que los ingredientes estén bien cubiertos y la salsa se haya espesado. Pruebe y ajuste el sazón; si está demasiado insípido para su bebé, agregue un poco más de salsa de soja o jarabe de maíz para ajustar el sabor. Es importante lograr el equilibrio justo entre dulce y salado.
Step 12
Una vez que este plato de acompañamiento estofado en salsa de soja, infundido con un hermoso glaseado de soja, se sirva en la bandeja de su bebé, ¡será un éxito garantizado! Las manitas lo alcanzarán antes de que la comida comience. ¡Espere que coman 3-4 huevos de codorniz con el primer bocado de arroz! El sabor dulce y salado hará que su bebé pida más arroz. Este plato rico en proteínas también le libera de tener que planificar comidas de carne separadas durante la semana, lo que le facilita la vida mientras sus hijos devoran felizmente este delicioso manjar.
