Estofado de Collar de Bacalao Picante: Receta Especial Sin Olor a Pescado
Elimine el olor a pescado a la perfección con salsa picante. Receta de oro para estofado de collar de bacalao en un día fresco.
En un día fresco, aunque las sopas calientes son agradables, ¿qué tal un plato picante al vapor? Presentamos una receta de estofado de collar de bacalao, donde el tierno bacalao y las verduras crujientes se combinan para crear una comida maravillosa o un acompañamiento perfecto para bebidas. Con una técnica especial para eliminar completamente cualquier olor a pescado y agregar un profundo sabor salado, cualquiera puede disfrutar de este delicioso plato.
Ingredientes Principales- Collar de bacalao 580g (preparado)
- Doenjang (pasta de soja coreana) 1 cucharada
- Soju 1 trago (aprox. 50ml)
- Cebolleta 1 tallo
- Brotes de soja un puñado (aprox. 100g)
- Berro de agua (minari) un puñado (aprox. 50g)
- Chiles Cheongyang 2
Ingredientes para la Salsa- Salsa de soja 5 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 cucharadas
- Ajo picado 1.5 cucharadas
- Azúcar 1.5 cucharadas
- Pimienta negra una pizca
- Salsa de soja 5 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 cucharadas
- Ajo picado 1.5 cucharadas
- Azúcar 1.5 cucharadas
- Pimienta negra una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague suavemente el collar de bacalao fresco bajo agua fría corriente y séquelos. (Usar collar de bacalao pre-preparado del mercado lo hace más conveniente).
Step 2
Llene un wok o cacerola ancha y profunda con abundante agua y agregue el collar de bacalao preparado. Lleve a ebullición a fuego alto y cocine el bacalao hasta que esté hecho.
Step 3
Para eliminar eficazmente cualquier olor a pescado característico del bacalao, vierta 1 trago de soju. El soju ayuda a eliminar el olor y sabor desagradables.
Step 4
Para mejorar aún más el efecto de eliminación de olores, agregue 1 cucharada generosa de doenjang. Disuelva bien el doenjang en el agua sin grumos y vuelva a hervir. El doenjang también añade una profunda profundidad de sabor salado.
Step 5
Ahora, agregue 1.5 cucharadas de ajo picado. (Puede agregar un poco más según su preferencia). El ajo picado, al cocinarse, libera un dulzor sutil que no solo enmascara los olores a pescado, sino que también realza el sabor general del pescado.
Step 6
Comencemos con los condimentos principales. Agregue 5 cucharadas de salsa de soja para un sabor profundo y 1.5 cucharadas de azúcar para darle dulzor. (La cantidad de azúcar se puede ajustar a su gusto).
Step 7
Agregue 3 cucharadas de gochugaru para darle color y picante, y revuelva bien para combinar todos los ingredientes de la salsa. Finalmente, agregue una pizca de pimienta negra para neutralizar aún más los olores restantes.
Step 8
Ahora, prepare las verduras para acompañar el plato. Corte en diagonal 1 tallo de cebolleta. Agregue la cebolleta cortada al wok.
Step 9
Lave los brotes de soja bajo agua corriente hasta que estén limpios y luego agréguelos al wok. La textura crujiente de los brotes de soja es deliciosa.
Step 10
Si prefiere un plato más picante, agregue 2 chiles Cheongyang picados. El picante cortará cualquier riqueza, haciéndolo aún más delicioso.
Step 11
Prepare el berro de agua (minari) para un aroma fragante. Corte el minari en trozos de tamaño adecuado y agréguelo al wok. El aroma fresco del minari realzará el sabor del plato.
Step 12
Finalmente, coloque las partes verdes de la cebolleta en la parte superior para un acabado decorativo. Cubra el wok y déjelo cocinar a fuego lento brevemente para permitir que todos los ingredientes y la salsa se mezclen. ¡Su delicioso estofado de collar de bacalao está listo! Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
