Estofado de Costillas de Res Coreano Auténtico (Galbijjim): Receta Especial para Reuniones, Invitados y Fiestas en Casa
La Mejor Opción para Ocasiones Especiales: Aprenda a Preparar un Delicioso Estofado de Costillas de Res Coreano (Galbijjim), Perfecto para Fiestas, Inauguraciones de Casa, Cenas con Invitados, Cumpleaños y Festines Caseros
Preparemos un Estofado de Costillas de Res Coreano (Galbijjim), un plato ideal para banquetes festivos o cualquier ocasión especial. Su sabor profundo y rico, junto con su textura tierna, sin duda realzará su mesa.
Ingredientes Principales- 800g de Costillas de Res Coreana
- 1/2 Zanahoria
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1/2 Pimiento Verde
- 5 Azufaifos (Dátiles Coreanos)
- 1 Cebolla
- 2 Papas
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Preparemos un delicioso estofado de costillas de res coreano (Galbijjim) con un equilibrio perfecto entre dulce y salado!
Step 2
Primero, es crucial remojar las costillas de res en agua fría durante al menos 1 hora para eliminar la sangre. Cambiar el agua unas dos veces durante este proceso ayudará a obtener un sabor más limpio. Eliminar la sangre adecuadamente es clave para un galbijjim tierno y sin olores desagradables.
Step 3
Ahora, preparemos el adobo. Ralle la pera y la cebolla y páselas por un colador para obtener solo el jugo claro, que servirá como base para nuestro caldo. Este jugo de pera y cebolla no solo ablanda la carne, sino que también añade una dulzura natural. En un bol, combine 1 taza del caldo preparado con 1/2 taza de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de pimienta negra. Mezcle bien para crear el adobo. Dado que la pera y la cebolla aportan dulzura natural, no necesitará mucho azúcar adicional.
Step 4
Enjuague las costillas de res varias veces (2-3) bajo agua corriente para eliminar cualquier resto de sangre y escúrralas bien. Coloque las costillas en el adobo preparado y mézclelas uniformemente para cubrirlas. Déjelas marinar durante al menos 1 hora a temperatura ambiente o en el refrigerador para que los sabores penetren. Si el tiempo lo permite, marinar durante 2-3 horas dará como resultado sabores aún más profundos.
Step 5
Ahora, comencemos a cocinar. Coloque las costillas marinadas en una olla, cúbrala con una tapa y llévela a ebullición a fuego medio. Una vez que empiece a burbujear, reduzca ligeramente el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Cubrir la olla ayuda a mantener la carne jugosa y tierna.
Step 6
Añada las verduras firmes como las papas y las zanahorias y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que estén parcialmente tiernas. Una vez que las papas y las costillas estén casi cocidas, agregue las verduras restantes preparadas, como pimientos y azufaifos. Continúe cocinando a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén tiernos y bien combinados, lo que resultará en un delicioso galbijjim.
Step 7
¡Su delicioso Estofado de Costillas de Res Coreano (Galbijjim) está listo! Disfrute de este plato abundante y elegante, especialmente maravilloso cuando se sirve con arroz blanco caliente. ¡Haga que sus ocasiones especiales sean aún más memorables con esta sabrosa comida!
