Estofado de Gwamegi con Gochujang: Un Plato Excepcional y Salado
Gwamegi estofado con Gochujang: Un acompañamiento delicioso y lleno de sabor
El gwamegi de temporada es delicioso envuelto en hojas de lechuga (ssam), ¡pero también se puede transformar en una delicia diferente usando las sobras! Hoy, he preparado ‘Gwamegi Estofado con Gochujang’ usando un paquete entero de gwamegi fresco, resultando en un plato salado y lleno de umami. ¡Es un acompañamiento perfecto para el arroz!
Ingredientes Principales- 1 paquete de Gwamegi (aproximadamente 10 piezas de gwamegi de jurel)
Aderezo/Salsa- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (maesil extract)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de jugo de jengibre
- 1/3 cucharada de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (maesil extract)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de jugo de jengibre
- 1/3 cucharada de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 1 paquete (10 piezas) de gwamegi de jurel para este plato. Puede ser gwamegi ya preparado o fresco, comprado específicamente para ser el ingrediente principal de este estofado. ¡No estamos usando sobras, lo hacemos intencionalmente para esta receta!
Step 2
Corta el gwamegi en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Luego, coloca el gwamegi cortado en una sartén seca (sin aceite) y sofríelo a fuego medio-bajo. Este proceso ayuda a eliminar el exceso de grasa del gwamegi, haciéndolo más agradable y menos grasoso.
Step 3
A medida que el gwamegi se cocina, puede acumularse un exceso de grasa en la sartén. Presiona suavemente el gwamegi con una toalla de papel para absorber y limpiar la grasa de la sartén. Este paso es crucial para evitar que el plato estofado quede demasiado aceitoso.
Step 4
Ahora es el momento de añadir el aderezo al gwamegi escurrido. Apaga el fuego de la sartén, añade 2 cucharadas de gochujang y mezcla bien hasta que el gwamegi y la salsa estén uniformemente cubiertos. Una vez que la salsa esté bien combinada, vuelve a encender el fuego a alto y saltea rápidamente durante aproximadamente 1 minuto. Finalmente, rocía 1/3 cucharada de aceite de sésamo para darle brillo y un toque de sabor. ¡Tu delicioso Gwamegi Estofado con Gochujang está listo!
