Estofado de Huevas de Abadejo Blanco Refrescante y Picante (Myeongranjeot Gukjjigae)
Receta de Myeongranjeot Gukjjigae con Huevas de Abadejo Blanco
¡Un sabor refrescante que alivia el alma! Este Myeongranjeot Gukjjigae, preparado con huevas de abadejo blanco, es exquisito gracias a la combinación del sabor suave de las huevas y la frescura de las verduras. Su caldo claro y reconfortante es perfecto para aliviar la resaca o como una comida sustanciosa. ¡Esta guía detallada está diseñada para que incluso los cocineros principiantes puedan seguirla fácilmente!
Ingredientes Principales- 3 Huevas de Abadejo Blanco (sin saco de huevas ni membrana)
- 2 Hongos Shiitake Secos
- 1/4 bloque de Tofu Firme (cortado en cubos del tamaño de un bocado)
- 1/4 Calabacín (en rodajas finas)
- 1/2 paquete de Hongos Enoki (recortados en la base y separados)
- 1/2 Chile Rojo (en rodajas diagonales)
- 1 Chile Verde (en rodajas diagonales, ajustar al gusto)
- Un poco de Cebolleta (finamente picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja los hongos shiitake secos en agua tibia hasta que estén blandos. Enjuaga suavemente las huevas de abadejo blanco bajo agua corriente y retira con cuidado la membrana exterior. Corta las huevas en trozos de 3-4 cm, con cuidado de no romperlas. Coloca los hongos shiitake rehidratados (cortados después de quitarles el tallo), el calabacín en rodajas y las huevas de abadejo preparadas en una olla. Añade suficiente agua para cubrir generosamente los ingredientes y comienza a cocinar a fuego medio. A medida que hierva, retira la espuma que suba a la superficie; esto hará que el caldo sea más claro y refrescante.
Step 2
Una vez que el caldo comience a hervir, agrega el tofu firme en cubos, los chiles rojos y verdes en rodajas diagonales, y la cebolleta finamente picada. También, añade 1/3 cucharada de ajo picado en este punto para realzar el sabor. Continúa cocinando a fuego medio en lugar de alto, permitiendo que los ingredientes se mezclen.
Step 3
El Myeongranjeot Gukjjigae está ahora hirviendo maravillosamente, con vapor ascendiendo y burbujas cocinando suavemente los ingredientes. Deja que hierva lo suficiente para que los sabores naturales de los ingredientes se infundan en el caldo.
Step 4
Finalmente, añade los hongos enoki separados (después de recortar la base) y cocina a fuego lento por un momento más para terminar. Los hongos enoki pueden volverse blandos si se cocinan demasiado, así que cocínalos brevemente después de añadirlos. Esta receta se basa en la salinidad natural de las huevas de abadejo para el sazón. Sin embargo, si el sabor no es el adecuado, puedes añadir una pizca de sal para ajustarlo. ¡Disfruta de tu refrescante y claro Myeongranjeot Gukjjigae!
