Estofado de Kimchi con Atún Picante (Gochutuna): ¡Sabor Intenso y Reconfortante!
Receta fácil para preparar estofado de kimchi con atún picante en lata
Descubre la receta definitiva de estofado de kimchi con gochutuna (atún picante) que eleva el sabor a un nivel completamente nuevo. Con una lata de atún picante comercial, puedes crear fácilmente un plato delicioso y reconfortante, perfecto para disfrutar con una taza de arroz caliente.
Ingredientes Principales- Gochutuna (lata de atún picante) 2 latas (200g cada una)
- Kimchi bien fermentado 120g (picado)
- Tofu 1/2 bloque (aprox. 150g)
- Cebolla 1/2
- Chiles Cheongyang 2
- Champiñón Ostra Rey 1
- Calabacín 1/3
- Cebolleta (parte blanca) 1 tallo (aprox. 10cm)
- Cebolleta (parte verde) 1 tallo (aprox. 10cm)
- Chile Rojo (opcional, para color)
Caldo- Agua 500ml
- Cubitos de caldo de tuétano de res 2 (o caldo comercial)
Condimento- Ajo picado 1 cucharada
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 1 cucharada
- Salsa de pescado 1 cucharada
- Agua 500ml
- Cubitos de caldo de tuétano de res 2 (o caldo comercial)
Condimento- Ajo picado 1 cucharada
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 1 cucharada
- Salsa de pescado 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todas las verduras. Corta el kimchi, el calabacín y los champiñones ostra rey en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm). Corta la cebolla en juliana fina. Separa las partes blanca y verde de las cebolletas y córtalas en diagonal o pícalas. Corta los chiles cheongyang y el chile rojo (si lo usas) en diagonal. Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado.
Step 2
Calienta una pequeña cantidad de aceite de cocina en una olla a fuego medio. Agrega las partes blancas de las cebolletas y las cebollas en juliana, y sofríe hasta que desprendan su aroma. Una vez que las cebollas comiencen a volverse translúcidas, añade la lata de gochutuna (incluyendo el aceite) y el kimchi picado. Sofríe todo junto durante unos 5 minutos. Este paso de saltear añade un sabor profundo al estofado de kimchi.
Step 3
En una olla o bol aparte, vierte 500 ml de agua y agrega 2 cubitos de caldo de tuétano de res. (Si no tienes cubitos de caldo de tuétano, puedes usar agua de arroz o caldo de anchoas). Lleva el caldo a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 4
Vierte el caldo preparado en la olla con la mezcla de kimchi y atún salteados. Cuando el caldo hierva, añade el calabacín y los champiñones ostra rey. Sazona con 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de salsa de pescado. Prueba y ajusta la sazón con sal o más salsa de pescado si es necesario.
Step 5
Una vez sazonado, agrega el tofu en cubos, los chiles cheongyang, el chile rojo y las partes verdes de las cebolletas. Lleva a ebullición fuerte nuevamente. Cuando todos los ingredientes estén tiernos y los sabores se hayan integrado, tu delicioso estofado de kimchi con gochutuna estará listo. ¡Disfrútalo caliente con una taza de arroz!
