Estofado de Kimchi con Atún y Jamón (Spam): Receta Picante y Sustanciosa
Estofado de Kimchi con Atún y Jamón (Spam) ¡Súper Sencillo!
Les presento mi receta personal para preparar un delicioso estofado de kimchi que pueden recrear fácilmente en casa. El caldo rico y picante, combinado con atún y jamón (Spam) satisfactorios, lo convierten en una comida perfectamente reconfortante.
Ingredientes Principales- Kimchi bien fermentado para 2 porciones (aprox. 300g)
- 1/2 lata de Spam o tu jamón procesado favorito
- 1 lata de atún (150g), escurrido
Condimentos y Caldo- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 300 ml de caldo de anchoas (o agua de arroz)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 300 ml de caldo de anchoas (o agua de arroz)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Para que el proceso de cocina sea más fácil, ten todos los ingredientes preparados antes de empezar. Prepara el kimchi bien fermentado, el jamón, la lata de atún escurrida, las hojuelas de chile rojo, la pimienta negra, el aceite de sésamo y el caldo de anchoas (o agua de arroz). Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado para que sea más fácil de comer.
Step 2
¡Este es el primer paso para infusionar tu estofado de kimchi con sabor! Añade 2 cucharadas de aceite de sésamo a una olla y caliéntalo a fuego medio-bajo. El aroma a nuez del aceite de sésamo impregnará los ingredientes, realzando el profundo sabor del estofado.
Step 3
Una vez que el aceite de sésamo esté caliente, añade el kimchi picado y sofríelo. Cocina a fuego lento durante unos 3-5 minutos hasta que el kimchi esté translúcido y se ablande. Este proceso de salteado suaviza la acidez del kimchi y realza aún más su umami.
Step 4
Es importante escurrir bien el aceite de la lata de atún usando un colador. Si queda demasiado aceite, el estofado podría resultar grasoso. Asegúrate de eliminar el exceso de aceite de atún.
Step 5
Añade el atún escurrido directamente al kimchi salteado en la olla. Sofreír brevemente el atún con el kimchi permite que el sabroso sabor del atún se mezcle maravillosamente con el kimchi, haciéndolo aún más delicioso.
Step 6
Ahora es el momento de crear el caldo del estofado. Vierte el caldo de anchoas preparado (o agua de arroz) hasta que el kimchi esté suficientemente sumergido. Puedes ajustar la cantidad de líquido según la cantidad de ingredientes.
Step 7
Añade 3 cucharadas (aproximadamente 30 ml) de caldo de anchoas. El caldo de anchoas añade un sabor profundo y sabroso al estofado. Empieza con 3 cucharadas y prueba a medida que se cocina a fuego lento, añadiendo más según tu preferencia.
Step 8
Corta el jamón en las formas que desees. Ya sea en cubos, en rodajas o cualquier otro corte, todo está bien. Añadir jamón hace que el estofado sea más sustancioso y agradable de comer.
Step 9
Añade el jamón cortado a la olla y déjalo cocer a fuego lento. A medida que el jamón se cocine, liberará su sabor en el caldo. Una vez que el jamón esté algo cocido, incorpora 1 cucharada de hojuelas de chile rojo para añadir picante y un color vibrante.
Step 10
Finalmente, añade una pizca de pimienta negra. La pimienta ayuda a eliminar cualquier olor no deseado y realza aún más el sabor general del estofado. Ajusta la cantidad según tu gusto.
Step 11
Ahora, lleva todo a ebullición a fuego alto para que todos los ingredientes se mezclen. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante otros 5-10 minutos, dejando que los ingredientes se cocinen por completo y los sabores se profundicen. ¡Tu delicioso Estofado de Kimchi con Atún y Jamón (Spam) está listo!
