Estofado de Kimchi con Caballa: Receta Dorada de Sabor Picante y Profundo
Cómo Hacer Estofado de Kimchi con Caballa Fácilmente en Casa
¡Sorprendentemente delicioso! ¡Nunca imaginé que la caballa enlatada pudiera hacer un estofado de kimchi tan sabroso! Esta receta, inspirada en el método de Baek Jong-won, garantiza el éxito para todos. Disfruta de un sabroso estofado de kimchi con caballa sin ningún olor a pescado. Si anhelas un toque picante, ¡prueba a prepararlo! 🙂
Ingredientes- 1 lata (280g) de Caballa enlatada
- 1/2 cabeza de Kimchi bien fermentado
- 1 cucharada de Pasta de Soja (Doenjang)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1/2 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1-2 Chiles Verdes Coreanos (Cheongyang)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) (Opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, llena aproximadamente 2/3 de una olla de barro coreana (ttukbaegi) con kimchi, cortado en trozos del tamaño de un bocado. Saltea el kimchi a fuego medio durante unos 2-3 minutos hasta que se ablande, lo que intensificará su sabor.
Step 2
Añade la lata entera de caballa, incluido el aceite y el líquido, sobre el kimchi salteado. El aceite y el líquido de la lata aportan mucho sabor, así que no los descartes. Luego, agrega aproximadamente 1 taza (200 ml) de agua, suficiente para cubrir los ingredientes.
Step 3
Una vez que el estofado comience a burbujear, añade 1 cucharada de doenjang para un sabor rico y sabroso, y 1 cucharada de ajo picado para realzar el umami. Remueve bien para disolver completamente el doenjang.
Step 4
Si prefieres un estofado más picante, pica finamente 1-2 chiles verdes coreanos y añádelos a tu gusto. Quitar las semillas ayudará a controlar el nivel de picante.
Step 5
El Gochugaru es opcional. Añade color y un poco de picante extra, pero si tu kimchi ya está bastante picante y sabroso, puedes omitirlo. Agrega aproximadamente 1/2 cucharada si decides usarlo.
Step 6
Deja que el estofado hierva a fuego lento nuevamente hasta que todos los ingredientes se combinen bien y los sabores se mezclen. ¡En este punto, tu delicioso estofado de kimchi con caballa estará listo! Reducir el fuego y cocinar a fuego lento permitirá que los sabores se infundan más profundamente en el caldo.
Step 7
Aunque está delicioso de inmediato, dejar que el estofado recién hervido se enfríe un poco y luego recalentarlo permite que los sabores del kimchi penetren completamente en el caldo, lo que resulta en un sabor aún más rico y profundo. ¡Te encontrarás queriendo otro plato de arroz!
