Estofado de Kimchi con Cerdo y Aceite de Sésamo: Rico y Sabroso
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¡Cansado del típico estofado de kimchi con cerdo? ¡Prueba esta versión mejorada! Sofreímos el cerdo en abundante aceite de sésamo primero, lo que infunde al estofado un maravillosamente aroma a nuez. Este método crea un estofado de kimchi rico y sabroso que es sorprendentemente ligero y nada grasoso. ¡Sigue esta sencilla receta para una comida deliciosamente única y satisfactoria!
Ingredientes Principales- Cerdo 100g
- Kimchi bien fermentado 1 taza (incluido su jugo)
- Tofu 1/2 bloque
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara una olla para el estofado de kimchi. Calienta 3 cucharadas de aceite de sésamo a fuego medio. Añade 100g de cerdo y sofríe hasta que esté ligeramente dorado y haya soltado algo de su grasa. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y añade una profundidad de sabor a nuez.
Step 2
Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añade 1 taza de kimchi bien fermentado (con su jugo) a la olla. Deshaz los grumos de kimchi y sofríe junto con el cerdo durante unos 3-5 minutos, asegurándote de que el kimchi esté bien cubierto con el aceite de sésamo. Esto permite que el kimchi absorba el rico sabor del aceite de sésamo.
Step 3
Después de sofreír el cerdo y el kimchi, vierte agua para crear el caldo. No necesitas un caldo aparte; unos 3-4 vasos de agua simple serán suficientes (ajusta la cantidad según la salinidad del kimchi y tu consistencia preferida). El cerdo aportará su propia esencia sabrosa. Para un sabor realzado, añade 1 cucharadita de extracto de ciruela (para un toque de dulzor y para reducir la riqueza) y 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja para sazonar. Prueba y ajusta el sazón si es necesario, ya que los kimchis varían en salinidad.
Step 4
Lleva el estofado a ebullición fuerte. Una vez hirviendo, añade el bloque de tofu de 1/2, cortado en trozos del tamaño de un bocado. También añade 1 cucharada de cebolleta picada y 1 cucharadita de ajo picado. Remueve suavemente para combinar los ingredientes.
Step 5
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla sin sellar (o déjala ligeramente entreabierta) y deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos. El caldo se profundizará en color y sabor a medida que los ingredientes se mezclen. Verás una capa de aceite sabroso en la superficie, indicando que el estofado está alcanzando su punto óptimo. Cocina hasta que el caldo se haya reducido ligeramente y todos los sabores estén bien integrados.
Step 6
Sirve el estofado de kimchi caliente directamente de la olla o en cuencos individuales, acompañado de arroz al vapor. Se ve especialmente atractivo servido en una olla de barro tradicional. Como toque extra, decora con más cebolleta picada o una pizca de hojuelas de chile. ¡Disfruta de este estofado de kimchi con cerdo profundamente sabroso y reconfortante, realzado por el fragante aceite de sésamo!
