Estofado de Kimchi con Jurel (Atún): ¡Receta Picante y Profunda!
¡Comida Casera Imperdible: Estofado de Kimchi con Jurel!
Prepara un estofado de kimchi con jurel (caballa del Pacífico) de sabor profundo y picante, utilizando kimchi bien fermentado y jurel enlatado. Este plato es simple pero extraordinariamente sabroso, perfecto para una comida reconfortante y satisfactoria que encantará a toda la familia. ¡Será un ladrón de arroz garantizado!
Ingredientes Principales- Kimchi bien fermentado 300-400g
- Jurel enlatado (caballa del Pacífico) 2 latas
- Cebolleta/Cebolla de verdeo 1/2 unidad
- Pimiento picante coreano (Cheongyang) 2 unidades
Sazonadores y Caldo- Copos de chile coreano (Gochugaru) 1 cucharadita
- Ajo picado 1 cucharada
- Pimienta negra una pizca
- Azúcar 1 cucharadita
- Salsa de pescado o salsa de soja para sazonar (opcional)
- Agua o caldo de anchoas y algas (suficiente para cubrir el kimchi)
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 1 cucharadita
- Ajo picado 1 cucharada
- Pimienta negra una pizca
- Azúcar 1 cucharadita
- Salsa de pescado o salsa de soja para sazonar (opcional)
- Agua o caldo de anchoas y algas (suficiente para cubrir el kimchi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en una olla. Abre con cuidado las latas de jurel, desecha todo el líquido y añade solo el pescado a la olla. Desechar el líquido ayuda a reducir cualquier olor a pescado.
Step 2
Puedes añadir el jurel entero, pero para que sea más fácil de comer, especialmente para niños o ancianos, es mejor cortarlo en 2 o 3 trozos con tijeras o un cuchillo. Comerlo con las espinas proporciona una buena fuente de calcio.
Step 3
Vierte suficiente agua o caldo de anchoas y algas para cubrir ligeramente el kimchi. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto con la tapa puesta durante 10 minutos. Esto permite que el sabor refrescante del kimchi y el sabor sabroso del jurel se mezclen.
Step 4
Mientras el estofado hierve, corta la cebolleta en diagonal y pica finamente los pimientos picantes coreanos. Si prefieres un toque más picante, ajusta la cantidad de pimientos picantes o añade también algunos pimientos rojos.
Step 5
Añade la cebolleta y los pimientos picantes preparados al estofado de kimchi que ha estado hirviendo durante 10 minutos. A continuación, añade 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de gochugaru, 1 cucharadita de azúcar y una pizca de pimienta negra. Remueve bien para combinar. Deja cocinar a fuego lento durante otros 3-5 minutos hasta que los ingredientes estén tiernos y los condimentos bien incorporados. Ajusta el azúcar según la acidez del kimchi y tu preferencia. Si sabe insípido, añade un poco de salsa de pescado o salsa de soja para un sabor más profundo.
Step 6
Usar jurel enlatado hace que este estofado de kimchi sea increíblemente fácil y rápido de preparar, ya que no hay necesidad de quitar las espinas. Este estofado es perfecto para una comida abundante y satisfactoria junto con arroz. ¡Los sabores se profundizan aún más cuando se recalienta al día siguiente!
