Estofado de Kimchi con Sobras de Bossam (Cerdo Hervido)
¡Transforma las sobras de Bossam en un Delicioso y Sabroso Estofado de Kimchi!
Si bien el bossam recién hervido se disfruta mejor caliente, el bossam sobrante y enfriado puede volverse duro y perder su atractivo. ¡No lo desperdicies! Revívelo haciendo este abundante y sabroso estofado de kimchi con kimchi añejo. Las notas ácidas del kimchi añejo complementan perfectamente el rico sabor del cerdo, creando una comida verdaderamente satisfactoria que combina maravillosamente con el arroz.
Ingredientes Principales- 100g de Bossam de cerdo, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1/4 cabeza de Kimchi añejo, picado
- 3 tazas de Caldo de Anchoas y Kelp (aprox. 600ml)
- 1/2 Cebolla, cortada en rodajas finas
- 1/2 Cebolleta (Cebolla Verde), cortada en diagonal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica el kimchi añejo en trozos manejables del tamaño de un bocado. Coloca el kimchi picado y aproximadamente 1/2 taza de jugo de kimchi en una olla.
Step 2
Agrega 2 cucharadas de aceite de cocina (o aceite de soja) a la olla. Añade los trozos de bossam y sofríe hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Una vez que el cerdo esté aromático, vierte 3 tazas de caldo de anchoas y kelp. Si no tienes caldo, puedes usar agua simple, pero el caldo dará un sabor más rico.
Step 3
Una vez que el estofado comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más para permitir que los sabores se mezclen. Finalmente, coloca la cebolla cortada en rodajas finas y la cebolleta cortada en diagonal de manera atractiva en la parte superior para terminar. Para un toque extra, puedes añadir ajo picado o hojuelas de pimiento rojo a tu gusto.
