Estofado de Kimchi con Spam: ¡Receta Dorada Infalible!
¡Un Favorito Familiar! Delicioso y Sustancioso Estofado de Kimchi con Spam – Receta Súper Fácil
Mientras cocino a menudo para los niños, me apetecía algo cálido y reconfortante para el brunch. ¡Se me ocurrió el estofado de kimchi! Aunque delicioso con cualquier adición, hoy decidí preparar un Estofado de Kimchi con Spam. Comparto la receta dorada que garantiza un resultado delicioso cada vez. Es perfecto para el desayuno o el almuerzo.
Ingredientes del Estofado- 1 lata de Spam (340g)
- 1 puñado de kimchi bien fermentado (aprox. 200g)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/4 cebolla
- 1/2 paquete de setas enoki
- 3-4 tazas de agua de arroz (o agua normal)
Condimento- 2 cucharones de salmuera de kimchi
- 2 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 2 cucharones de salmuera de kimchi
- 2 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para el estofado. Abre la lata de Spam y córtala en rodajas de 1 cm de grosor. Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado, corta finamente la cebolleta en diagonal y ralla la cebolla. Recorta la base de las setas enoki y sepáralas en hebras. Consejo: Blanquear brevemente el Spam en agua hirviendo eliminará impurezas y exceso de grasa, lo que resultará en un sabor más limpio.
Step 2
En un bol, combina el kimchi picado con 2 cucharones de salmuera de kimchi, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de gochugaru y 1/2 cucharada de azúcar. Mezcla bien con las manos para asegurar que el condimento esté uniformemente distribuido. El azúcar ayuda a suavizar la acidez del kimchi.
Step 3
Calienta una olla a fuego medio y añade el kimchi sazonado. Sofríe el kimchi hasta que esté tierno y ligeramente translúcido, aproximadamente 3-4 minutos. Sofreír el kimchi de antemano profundiza el sabor y añade un sabor umami más rico al estofado.
Step 4
Una vez que el kimchi esté tierno, vierte unas 3-4 tazas de agua de arroz. Si no tienes agua de arroz, puedes usar agua normal. El agua de arroz aporta una sutil cremosidad y un sabor más robusto al caldo. Lleva el estofado a ebullición a fuego alto.
Step 5
Cuando el estofado comience a hervir vigorosamente, pruébalo y ajusta el condimento con salsa de soja para sopa (guk-ganjang) si es necesario. Normalmente, 2 cucharadas son suficientes, pero ajusta según la salinidad de tu kimchi. Añadir guk-ganjang realza las notas saladas.
Step 6
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade las setas enoki preparadas, la cebolla rallada y la cebolleta cortada en diagonal. Deja que hierva a fuego lento un momento más después de añadir las verduras.
Step 7
Finalmente, añade las rodajas de Spam blanqueadas y deja que el estofado hierva a fuego lento un breve momento más hasta que esté listo. Evita hervir demasiado tiempo después de añadir el Spam, ya que puede volverse blando. Solo 1-2 minutos serán suficientes. ¡Disfruta de este delicioso Estofado de Kimchi con Spam con un tazón de arroz caliente!
