Estofado de Kimchi con Spam y Jeon: ¡Un Sabor Que Conquistará a Todos!
Receta Revitalizante: Estofado de Kimchi con Spam y Jeon con Sobras de Fiestas
¿Hiciste estofado de kimchi hace unos días y te lo terminaste todo, solo para que los niños dijeran que no estaba del todo bien? ¡No te preocupes, esta receta es para ti! Esta vez, lo preparamos con un espíritu decidido, apuntando a esa reacción perfecta de ‘¡oh, delicioso!’. Cuando la comida llega al paladar y provoca una respuesta tibia, es una señal clara de que se necesita una repetición. Estaba decidida a hacerlo bien esta vez, y aunque todavía no eran fanáticos del jeon (tortita) en el estofado, ¡les encantó todo lo demás! La conclusión: realmente no les gusta el jeon *en* el estofado. Aunque a mí tampoco me encanta, esta tanda en particular resultó excepcionalmente deliciosa. Aprovecha tus jeon sobrantes de las fiestas para crear un estofado de kimchi que todos adorarán. ¡Te deseo un fin de semana delicioso lleno de comida sabrosa!
Ingredientes Principales- 1/3 lata de Spam Clásico (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 Jeon de Frijol Mungo (cortado en trozos manejables)
- 5 Jeon de Champiñones (cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 Jeon de Palitos de Cangrejo (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 6 trozos de Tofu (en cubos)
- 3 tazas de Kimchi bien fermentado (sin semillas y picado)
- 4 tazas de Agua de Arroz (ajustar según la salinidad del kimchi y tu preferencia)
Sazón y Otros- 1 cucharada de Mantequilla
- 2/3 cucharada de Polvo de Caldo de Res (ajustar al gusto para más umami)
- 1 cucharadita de Salsa de Ostras (ajustar al gusto para más sabor y profundidad)
- Un poco de Cebolleta Verde (picada para decorar)
- 1 cucharada de Mantequilla
- 2/3 cucharada de Polvo de Caldo de Res (ajustar al gusto para más umami)
- 1 cucharadita de Salsa de Ostras (ajustar al gusto para más sabor y profundidad)
- Un poco de Cebolleta Verde (picada para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Derrite 1 cucharada de mantequilla en una olla profunda a fuego medio-bajo. Agrega el kimchi picado y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté tierno y fragante, asegurándote de que no se queme. Sofreír hasta que el kimchi se ablande y libere su aroma ácido es clave.
Step 2
Una vez que el kimchi esté bien sofrito, vierte 4 tazas de agua de arroz y lleva a ebullición a fuego alto. Al hervir, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para ablandar aún más el kimchi.
Step 3
Prepara el Spam, el jeon de frijol mungo, el jeon de champiñones y el jeon de palitos de cangrejo cortándolos en trozos del tamaño de un bocado. También, corta el tofu en cubos.
Step 4
Cuando el kimchi esté tierno y el agua de arroz esté hirviendo, agrega primero el Spam y el tofu cortados y deja que hiervan. Cocina durante unos 5 minutos hasta que el Spam libere su sabroso jugo y el tofu esté bien cocido. Luego, agrega todos los jeon preparados (frijol mungo, champiñones, palitos de cangrejo) y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 5
Ahora es el momento de sazonar. Agrega 2/3 de cucharada de caldo de res en polvo y 1 cucharadita de salsa de ostras para realzar el umami. Prueba y ajusta la sazón con sal o salsa de soja según tu preferencia. Cocina a fuego lento brevemente para que todos los condimentos se incorporen.
Step 6
Finalmente, espolvorea generosamente con cebolleta verde picada para un aroma fresco. ¡Sirve este estofado de kimchi con Spam y Jeon caliente y delicioso con un tazón de arroz para una comida abundante y satisfactoria!
