Estofado de Kimchi con Tofu y Rollitos Frescos
Una Cena Reconfortante para tu Pareja Trabajadora
En estos días de vacaciones de primavera, me permití preparar un sencillo estofado de kimchi para disfrutarlo tranquilamente frente al televisor. Eran las 11 de la noche cuando mi esposo regresó a casa tras una larga jornada. ‘¡Cariño! Aún no he cenado.’ ‘¿Todavía no has cenado?’ Debió ser un día muy ajetreado. Parecía estar muy ocupado. Por suerte, ya tenía preparado el estofado de kimchi. Saqué un poco de col china y lechuga de la nevera para hacer rollitos. Calenté el arroz sobrante en el microondas y dispuse rápidamente los acompañamientos que teníamos. Es una comida sencilla pero satisfactoria que demuestra tu amor y cuidado.
Vegetales para Rollitos (Col China y Lechuga)- 1 cabeza de col china fresca (variedad Napa)
- 1/4 de col blanca
- Salsa para mojar, para servir
Estofado de Kimchi y Tofu- 1/2 bloque de tofu firme
- 1/4 de kimchi bien fermentado
- 70g de cerdo (se recomienda panceta o paleta)
- Un pequeño manojo de cebolletas (la parte verde)
- Un poco de aceite de soja
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1/4 de kimchi bien fermentado
- 70g de cerdo (se recomienda panceta o paleta)
- Un pequeño manojo de cebolletas (la parte verde)
- Un poco de aceite de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar los vegetales para los rollitos: Primero, cuece al vapor la col blanca hasta que esté tierna con una vaporera. Blanquea brevemente la col china en agua hirviendo para mantener su frescura crujiente. Preparar ambas verduras creará una experiencia de rollitos más armoniosa y deliciosa.
Step 2
2. Sofreír la base del estofado: En una olla, calienta un poco de aceite de soja a fuego medio. Añade el cerdo, cortado en trozos del tamaño de un bocado, y el kimchi bien fermentado, picado en tamaños manejables. Sofríelos juntos hasta que el cerdo esté ligeramente dorado y el kimchi esté tierno. Este paso es crucial para desarrollar un sabor profundo y sabroso.
Step 3
3. Cocer a fuego lento y terminar el estofado: Una vez que el cerdo y el kimchi estén bien sofritos, vierte 2 tazas de agua y lleva a ebullición fuerte. Cuando el estofado hierva, añade suavemente el tofu firme. Finalmente, decora generosamente con cebolletas picadas para un aroma fresco y un color vibrante. ¡Tu delicioso estofado de kimchi y tofu está ahora listo para ser disfrutado!
