Estofado de Kimchi de Rábano y Caballa: Un Plato Sencillo para el Hogar
Receta Fácil de Estofado de Kimchi de Rábano y Caballa con Kimchi de Rábano Añejo
¡Disfruta de una comida deliciosa con solo kimchi de rábano añejo y caballa enlatada! Este plato, que se prepara con frecuencia con kimchi de rábano añejo sobrante, presenta un kimchi tierno y sabroso y una caballa deliciosa que combinan a la perfección, ofreciendo un delicioso contraste de texturas con el rábano simple. Es una comida reconfortante y satisfactoria, ideal para cualquiera.
Ingredientes Principales- Caballa enlatada 2 latas
- Kimchi de rábano bien fermentado 1 bol grande (aprox. 300-400g)
- Pimientos Cheongyang 2
- Pimiento rojo 1
- Cebolla 1
- Cebolleta 1/2 tallo
Condimentos y Caldo- Caldo de Kimchi de Rábano 1 cucharón
- Salsa de soja para sopa 1 cucharada
- Agua 300-400ml (suficiente para cubrir los ingredientes)
- Azúcar 1 cucharada
- Caldo de Kimchi de Rábano 1 cucharón
- Salsa de soja para sopa 1 cucharada
- Agua 300-400ml (suficiente para cubrir los ingredientes)
- Azúcar 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela y lava bien la cebolla. Córtala en rodajas de 0.5 cm de grosor. Las cebollas en rodajas absorberán mejor la salsa.
Step 2
Lava la cebolleta y córtala en diagonal en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esto añadirá un aroma fragante al plato.
Step 3
Retira los tallos de los pimientos Cheongyang y del pimiento rojo, lávalos, retira las semillas y pícalos finamente. Estos añadirán picante y color.
Step 4
Ahora, en una olla, coloca el kimchi de rábano bien fermentado. Puedes cortarlo en trozos más grandes o colocarlo tal cual. Colocarlo en el fondo de la olla ayuda a que la salsa se distribuya uniformemente.
Step 5
Coloca la caballa enlatada encima del kimchi de rábano. No escurras el líquido de las latas de caballa; su rico aceite realzará el sabor del estofado.
Step 6
Espolvorea uniformemente las cebollas en rodajas, las cebolletas cortadas en diagonal y los pimientos picados sobre la caballa. Finalmente, añade 1 cucharón de caldo de kimchi de rábano, 300-400 ml de agua y 1 cucharada de azúcar para crear la base del condimento.
Step 7
Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Espera hasta que hierva vigorosamente.
Step 8
Una vez que el caldo hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, tapado, durante 15 a 20 minutos. Este lento hervor permite que el kimchi de rábano se ablande y los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 9
Si el color parece demasiado pálido, puedes añadir 1/2 cucharada adicional de pimentón picante en esta etapa para intensificar el color. Añade una cantidad moderada para evitar que esté demasiado picante.
Step 10
Continúa cocinando a fuego lento tapado a fuego medio-bajo. Una vez que la parte del rábano del kimchi se sienta tierna al probarla, añade las cebolletas preparadas uniformemente en la parte superior.
Step 11
Después de añadir las cebolletas, cocina a fuego lento un poco más para permitir que su fragancia se infusione. Prueba y ajusta el condimento si es necesario; una pizca de sal puede realzar el sabor general si está soso. A mí me pareció lo suficientemente sabroso sin añadir sal extra.
Step 12
Y aquí lo tienes: un Estofado de Kimchi de Rábano y Caballa preparado de forma sencilla con caballa enlatada y kimchi de rábano añejo. ¡La combinación de kimchi tierno y caballa sabrosa es realmente exquisita!
Step 13
Como usamos caballa enlatada, no hay que preocuparse por el olor a pescado, lo que lo convierte en un plato excelente y fácil para cualquier persona que viva sola. Si tienes kimchi de rábano añejo en casa, ¡definitivamente intenta prepararlo de esta manera! Es increíblemente delicioso servido sobre arroz o incluso mezclado con arroz y caldo.
