Estofado de Kimchi Especial para Maridos (Bajo en Colesterol)
Una Receta Especial de Estofado de Kimchi para tu Marido
Este es un estofado de kimchi especial preparado con carne de cerdo magra e ingredientes frescos, diseñado para maridos que se preocupan por sus niveles de colesterol. Ofrece un sabor rico, sabroso y ligeramente picante, lo que lo convierte en una comida satisfactoria y reconfortante.
Ingredientes Principales- Repollo Napa bien fermentado (Kimchi) 1/6 cabeza
- Cerdo Magro 200g
- Tofu 1/2 bloque
- Cebolla 1/2 mediana
- Cebolleta 1/2 tallo
- Chile Rojo 1 (Opcional, para mayor picantez)
- Ajo Picado 1 cucharada
- Caldo (anchoa o alga) o Agua de Arroz 3 tazas
- Pimienta Negra Molida una pizca
- Chile Rojo en Polvo 1 cucharada (o al gusto)
- Aceite de Cocina 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Para eliminar el exceso de grasa del cerdo, escalda la carne en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos. Enjuaga el cerdo escaldado bajo agua fría y sécalo con papel de cocina. Este paso asegura un caldo más limpio y menos grasoso para tu estofado de kimchi.
Step 2
Prepara los ingredientes complementarios para tu estofado de kimchi cortándolos en trozos del tamaño de un bocado. Corta el tofu en rodajas de 1.5 cm de grosor, corta la cebolla en juliana y la cebolleta en diagonal. Si usas chiles rojos, córtalos en rodajas finas. Corta el kimchi bien fermentado en tiras de 3 cm de ancho, retirando el tallo excesivo si lo hay.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una olla a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante para liberar su aroma. Una vez que el ajo esté aromático, sube el fuego a alto y añade el cerdo preparado. Dora el cerdo hasta que sus superficies exteriores estén doradas.
Step 4
Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añade el kimchi cortado a la olla y sofríelos juntos. Continúa salteando durante unos 2-3 minutos hasta que el kimchi esté ligeramente translúcido y absorba los sabores. Sazona con una pizca de pimienta negra en este punto para ayudar a eliminar cualquier olor a cerdo.
Step 5
Vierte 3 tazas del caldo preparado (o agua de arroz) y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que el estofado esté hirviendo, incorpora 1 cucharada de chile rojo en polvo y asegúrate de que esté bien disuelto. Añade el tofu, la cebolla cortada, la cebolleta y el chile rojo opcional. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el tofu esté cocido y el estofado se haya espesado ligeramente. ¡Tu delicioso estofado de kimchi está listo para servir!
