Estofado de Okara de Soja (Kongbiji Jjigae): Reconfortante y Nutritivo (¡Especialmente recomendado para mujeres en la menopausia!)

¡Rico en Estrógeno! Una Receta Dorada de Estofado de Okara de Soja que Ayuda a Aliviar los Síntomas de la Menopausia

Estofado de Okara de Soja (Kongbiji Jjigae): Reconfortante y Nutritivo (¡Especialmente recomendado para mujeres en la menopausia!)

¡Comience su nueva semana con una comida casera saludable y energizante! Hoy, he preparado un nutritivo Estofado de Okara de Soja (Kongbiji Jjigae) utilizando los restos de okara de la fabricación de tofu. La soja es rica en estrógenos, una hormona beneficiosa para aliviar los síntomas de la menopausia, y su rico contenido de proteínas es conocido por apoyar la salud de las mujeres durante la menopausia y potencialmente reducir el riesgo de cáncer de próstata en hombres. El estofado, hecho con okara de tofu casero, es delicioso, y también se puede disfrutar como un refrigerio o un sabroso acompañamiento con bebidas cuando se prepara como panqueque. ¡Disfrute de una comida satisfactoria con este Kongbiji Jjigae recién hecho y sabroso!

Información de la receta

  • Categoría : Estofado / Guiso
  • Categoría de ingredientes : Legumbres / Frutos secos
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : Más de 6 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales

  • Okara de soja (Kongbiji) 300g (de tofu casero o comprado)
  • Cerdo picado 200g
  • Kimchi bien fermentado 1 taza (finamente picado)

Condimento y Otros

  • Aceite de perilla 1 cucharada
  • Camarones fermentados en sal (Saeu-jeot) 1 cucharada (incluyendo el jugo)
  • Caldo 3 tazas (caldo de anchoas y algas, agua de arroz, etc.)

Instrucciones de preparación

Step 1

El okara de soja sobrante de la fabricación de tofu casero se puede porcionar y congelar para un uso fácil cuando sea necesario. La carne de cerdo picada también se puede porcionar con anticipación para ahorrar tiempo al cocinar con kongbiji. Pique finamente el kimchi para una preparación sencilla.

Step 1

Step 2

Caliente 1 cucharada de aceite de perilla en una olla a fuego medio. Agregue el kimchi picado y sofría hasta que esté tierno y fragante. Una vez que el kimchi esté marchito, agregue el cerdo picado y cocine hasta que se dore. Vierta 3 tazas de caldo y lleve a ebullición.

Step 2

Step 3

Cuando el kimchi y el cerdo hayan hervido un poco, agregue el okara de soja. Triture el okara con una espátula para deshacer cualquier grumo y continúe hirviendo a fuego medio hasta que esté bien combinado.

Step 3

Step 4

Hierva el kongbiji durante unos 15 minutos después de agregarlo. Este proceso permite que el sabor distintivo de la soja se suavice mientras las notas sabrosas se profundizan, lo que resulta en un delicioso kongbiji jjigae. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.

Step 4

Step 5

¡Su Kongbiji Jjigae está listo! La combinación del kimchi ácido y crujiente, la textura masticable del cerdo y el sabor suave y a nuez del okara de soja crea un plato armonioso y profundamente satisfactorio. Es especialmente reconfortante durante los fríos meses de invierno y es tan delicioso que le hará querer terminar un tazón de arroz entero con él: ¡un verdadero ‘ladrón de arroz’!

Step 5

Step 6

Las habas de soja son una excelente fuente de proteínas, sin importar cómo las consuma. Especialmente durante el invierno, una ingesta adecuada de proteínas es crucial para mantener la temperatura corporal y los niveles de energía. Recomiendo encarecidamente incorporar diversos alimentos a base de soja como tofu, kongbiji y brotes de soja en su dieta para una reposición saludable de proteínas.

Step 6

Step 7

Personalmente, disfruto haciendo tofu en casa porque me encanta mucho el tofu. Si bien al principio puede parecer un poco complicado, se vuelve bastante fácil con la práctica, y el tofu recién hecho es incomparablemente más sabroso que el comprado en tienda. Además, tenga en cuenta que los brotes de soja o los brotes de judía mungo comprados en tienda pueden contener promotores de crecimiento. Cultivar sus propios brotes de soja en casa puede ser tan agradable como cuidar plantas de interior y también es más saludable. El sabor ligeramente rico del kongbiji jjigae combina excepcionalmente bien con el kimchi blanco picante y refrescante hecho con semillas de chile, creando una combinación fantástica. ¡Mañana es Dongji (Solsticio de Invierno)! Hoy estoy pensando en hervir frijoles rojos para hacer gachas de frijoles rojos. ¡Les deseo a todos un maravilloso comienzo de nueva semana!

Step 7



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