Estofado de Orugugas de Seda Picante y Nutritivo (Beondegijang) – ¡Un Delicioso Manjar Callejero Coreano!
Estofado de Orugugas de Seda Picante y Nutritivo (Beondegijang) – ¡Un Delicioso Manjar Callejero Coreano!
Las orugas de seda, un popular bocado callejero en Corea, son ricas en proteínas y ofrecen una textura única y deliciosa. ¡Aprende a preparar en casa un delicioso y ligeramente picante Beondegijang (estofado de orugas de seda)! Este plato, fácil de hacer, es perfecto como un tentempié reconfortante o como un sabroso acompañamiento para tus bebidas favoritas.
Ingredientes Principales- Orugugas de seda enlatadas 280g (escurridas)
- Dientes de ajo enteros 6
- Chiles verdes coreanos (Cheongyang) 2
Condimento- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Sal al gusto (o salsa de soja para sopa coreana)
- Agua 250ml
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Sal al gusto (o salsa de soja para sopa coreana)
- Agua 250ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los dientes de ajo enteros en láminas finas. Esto liberará su sabor aromático en el estofado.
Step 2
Lava los chiles verdes coreanos, retírales los tallos y córtalos en diagonal. Si prefieres más picante, puedes dejar las semillas.
Step 3
Calienta una olla a fuego medio, añade una pequeña cantidad de aceite de cocina y sofríe el ajo laminado hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo; sofríe hasta que adquiera un ligero color dorado.
Step 4
Una vez que el ajo esté fragante, añade los chiles cortados en diagonal y sofríe brevemente con el ajo. Este paso añade un agradable aroma picante a la base del caldo.
Step 5
Ahora, añade las orugas de seda escurridas a la olla. Sofríelas con el ajo y los chiles durante aproximadamente 1 minuto. Esto ayuda a eliminar cualquier olor residual de las orugas y realza su sabor a nuez.
Step 6
Vierte 250 ml de agua en la olla. Puedes ajustar la cantidad de agua para lograr la consistencia de caldo deseada.
Step 7
Finalmente, añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) y sazona con sal al gusto. Lleva el estofado a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. ¡Tu delicioso y picante Beondegijang estará listo para disfrutar! Sírvelo caliente para obtener el mejor sabor.
